苦味食物具有什麼作用

中醫保健養生講究酸、甜、苦、辣、鹹五味調和，這樣纔能有益健康。其實生活中很多苦味食物都有着很好的營養和保健價值。如苦味槐花茶可以清肝明目、降壓、防止血管脆裂；苦味魚腥草可以清熱瀉火、解毒、排膿等。總的來說，苦味食物的好處有以下五點：

促進食慾

苦味可刺激舌頭的味蕾，激活味覺神經，也能刺激唾液腺，增進唾液分泌，同時還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結合起來，便會增進食慾、促進消化，對增強體質、提高免疫力有益。

泄熱、排毒

中醫學認爲，苦味屬陰，有疏泄作用，對於由內熱過盛引發的煩躁不安有泄熱寧神之作用。“吃苦”也可以退熱，能使體內毒素隨大小便排出體外，尤其可使少兒不生瘡癤，少患其他疾病。

調和五味

人體對食物的酸、甜、苦、辣、鹹五種味道的需求大致是平衡的如果平時攝取的鹹、甜味過多，就容易引發多種疾病，造成體質不佳抵抗力下降。爲了改變五味失衡的狀況，應該多吃些苦味食品。

清心健腦

中醫學認爲，苦昧食品可以泄去心中煩熱，具有清心作用，能使大腦更好地發揮功能。這是因爲帶苦昧的食品中均有—定的可可鹼和咖啡因，食用後可以醒腦，從而恢復精力。

中醫保健養生講究酸、甜、苦、辣、鹹五味調和，這樣纔能有益健康。其實生活中很多苦味食物都有着很好的營養和保健價值。如苦味槐花茶可以清肝明目、降壓、防止血管脆裂；苦味魚腥草可以清熱瀉火、解毒、排膿等。總的來說，苦味食物的好處有以下五點：

促進造血功能

苦味食品可促進造血功能？的確是這樣的。因爲苦昧食品可使腸道內的細菌保持正常的平衡狀態，這種抑制有害菌、幫助有益菌的功能，有助於腸道發揮功能，尤其是腸道和骨髓的造血功能，改善貧血狀態。

常見苦味食物

一般來講，苦味食品以蔬菜和野菜居多，如萵筍、生菜、芹菜、蘿蔔葉、茴香、香菜、苦瓜、苜蓿、曲菜、苔菜等；在糧食作物中，有蕎麥、莜麥等；在乾鮮果品中，有蘋果、杏、荸薺、杏仁、黑棗、薄荷葉等。另外，食藥兼用的五味子、蓮子芯等也屬苦味食品，這些食品用沸水浸泡後飲用效果更好，其中五味子適用於冬春季飲用，而蓮子芯趁適用於夏季飲用。