魚鱗的功效與作用有哪些 吃魚鱗可以補鈣嗎
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魚鱗是魚身上的一部分,平時吃魚的時候大部分人都會將魚鱗扔掉,但實際上魚鱗是營養價值很高的一種美食,可以做成菜吃,經常食用還能對人體起到以下健康益處。
魚鱗自身含有大量的蛋白質和濃郁的魚腥味,無論是油炸、燉湯還是做魚鱗凍,都含有濃郁的香味,口感極佳,食用有開胃健食的作用。
魚鱗中含有很多的膠原蛋白,這種蛋白質人體中也含有,大多存在與皮膚中,具有增強皮膚彈性的功效,尤其是做成魚鱗凍,十分適合年輕女性食用。
魚鱗中含有很多抗氧化性物質,有幫助機體清除體內自由基的作用,減少自由基對機體的損傷,尤其是其中的不飽和脂肪酸,不僅僅能清除自由基,還可緩解腦神經的衰老,對老年人十分有益,可改善記憶力。
魚鱗中含有很多的鈣質,在食用之後可起到補鈣的功效,但這種食用方法最好是煮魚鱗湯和魚鱗凍,鈣質溶解較多,人體吸收較好,適合青春期和老年人食用,可促進生長髮育和預防骨質疏鬆症。
魚鱗中含有最多的就是蛋白質,是一種魚鱗硬蛋白,在食用之後會分解成氨基酸,給人體合成自身的蛋白質,強身健體,增強免疫力。
魚鱗是皮膚的真皮生成的骨質,其基質由膠原變來,化學上屬於一種硬蛋白,是一味止血的中藥材,主治血瘀吐血、衄血、崩漏、帶下、產後瘀滯腹痛、痔瘻。
有一定的作用,但補鈣效果不是很好。
魚鱗中鈣質的含量很高,但魚鱗中的鈣質屬於磷酸鈣,也就是說是屬於無機鈣,這種鈣質吸收率極低,而且由於魚鱗的質地堅硬,鈣質很難溶解出來,因此,食用魚鱗雖然能起到補鈣的作用,但對人體補鈣效果卻不是很明顯。
補鈣的食物有很多,例如豬肝,羊肝,豬血,羊血,牛奶,雞蛋,豆製品,海帶,紫菜,芝麻醬以及各種堅果類,開心果,瓜子,核桃,芝麻等含鈣量都是比較高的,如果缺鈣可以適當的多吃一些,平時還可以適當的多曬曬太陽,多曬太陽也有助於鈣的合成。
作用甚微。
常見的可以升高血小板的食物有花生紅外衣、木瓜、石榴、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、牛奶、牛肉、雞肉、魚肉、牡蠣、螃蟹等,日常可以適當多吃一些,另外各種新鮮的水果與蔬菜當中含有大量的維生素和c和b族維生素,這些營養成分都是合成血小板所必須的原料之一,也可以適量攝入。
不過升血小板不能依賴食療,一定要查明原因,積極的針對病因治療,如果血小板降低,一定要注意軟食,預防出血,可以服用藥物治療,必要時到血液科就診以明確病因,以免延誤病情。
主料:魚鱗。
輔料:蔥、蒜、香油、花生醬。
烹飪方法:
1、刮下的魚鱗,清洗乾淨後放鍋里加適量水。
2、開鍋後改用文火燉1小時,煮到魚鱗變白、捲曲以至湯呈糊狀然後撈出漁鱗殘渣。
3、做魚鱗凍則水要加得少一點,熬成後加些切碎的蔥、蒜,再次開鍋後,略加味精拌勻,倒入容器內。
4、冷卻後,即成膠凍。食前若加些香油和花生醬,風味更佳。
主料:鯉魚鱗片。
輔料:玉米粒、青紅椒、香蔥調料:鹽、味精、料酒、香油、辣醬玉米澱粉。
烹製方法:
1、將魚鱗片加蔥姜、料酒醃製,再反覆清洗去除腥味,吸乾水分後加入幹澱粉拌勻,玉米粒去除水分後加入幹澱粉拌勻;
2、坐鍋點火倒油,先放玉米粒炸熟撈出,再放入魚鱗片炸至金黃撈出,鍋中留底油,加辣醬炒香,放入青紅椒粒、香蔥末爆香,依次放入炸好的玉米粒和魚鱗片,調入料酒、香油,翻炒均勻加味精出鍋即可。
特點:香辣爽口,口感脆嫩。
主料:鮮魚鱗150克(以鯉魚、草魚或鱅魚即大頭魚等大鱗的魚爲佳)
輔料:鮮豆芽125克,鮮番茄65克,瘦豬肉50克,生薑2片,料酒10毫升,鹽、味精適量。
烹製方法:
1、將鮮豆芽洗淨,鮮番茄洗淨切塊,瘦豬肉切薄片。
2、將鮮豆芽、番茄、瘦豬肉、鮮魚鱗、生薑、料酒、鹽等諸料加清水600毫升,下鍋煮沸後,改用文火熬煮30分鐘。當湯飲或當佐餐。
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