麪粉過期一年沒開口能用嗎 過期麪粉有什麼用途
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之前嘗試做包子、饅頭、餃子比較多,就囤了幾袋麪粉,後面吃了一段時間就很少做了,剩下的麪粉也被閒置了下來,打算再用這麪粉的時候,發現麪粉已經過期了,不知道麪粉過期後一年還能否用呢?
不能用。
麪粉一旦過期,就容易發生變質、黴變或者長蟲,這樣的麪粉不僅營養價值降低,口感變差,而且其中滋生的細菌、黴菌等有害物質還會入侵人體,引起身體不適,出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀;嚴重者甚至可能會對肝、腎等臟器健康造成影響,因此一般過期了的麪粉是不建議繼續食用的。
過期的麪粉可以代替洗潔精清洗餐具,去除油污;在麪粉中加入適量開水,調成稀一些的麪湯,然後用它塗抹在餐具上,再用水沖洗乾淨即可。
如果衣物有油污,同樣可以用麪粉來清潔,首先將麪粉調成糊狀,然後塗抹在衣物油漬的正反面,再將其晾曬乾燥,將麪糊揭下即可。
如果家裏不鏽鋼用品,可以用過期的麪粉擦拭,這樣可以提升其光澤度,使其看起來煥然一新,如水龍頭用的時間久了就會變得暗淡一些,這個時候可以嘗試用過期麪粉去解決問題。
做法
首先用乾布蘸取一定的麪粉擦拭水龍頭,然後用溼的抹布去擦擦,最後用幹抹布去擦乾淨,這樣的話水龍頭看着就光亮很多了。
當手上有油污的時候,將過期的麪粉放在手心,加入少許清水,輕輕搓洗,然後用清水沖洗乾淨,這樣油污就被清洗乾淨了。
12個月左右。
一般在購買麪粉的時候包裝袋上都會有註明,大約在12個月左右,不過這個保質期是在保存得當的情況下才有這麼久。
要注意的是麪粉的保存時間還與其保存方式有一定的關係,如果保存方法不合適,或者溫度較高的話,其保質期會相應縮短;而若是保存合適的話,保質期也可以相應延長。
麪粉適宜存儲的溫度爲18-24度,放在通風、乾燥、陰涼的室溫下爲宜。
特高筋麪粉中蛋白質含量爲14%以上;高筋麪粉中蛋白質含量約12.5~13.5%;中筋麪粉中蛋白質含量爲9.5~12.0%;低筋麪粉中蛋白質含量在8.5%以下。
1.特高筋麪粉具有的筋度強、粘度大的特點,所以比較適合用來炸油條、做空心麪條,以及做麪筋,還有其他咬勁大的麪食和點心用。
2.高筋麪粉的筋度比較大,在製作彈性大,有嚼勁的麪包、麪條,以及個別烘焙食品如:泡芙、千層酥時,都要選擇使用高筋麪粉。
3.中筋麪粉就是普通麪粉,一般蒸饅頭、蒸包子、做手擀麪、包餃子都是用的中筋麪粉,這種麪粉外包裝袋上可能不會特別標明是中筋麪粉。在購買時,只要看到用途寫着可以用來做饅頭、包子、麪條、烙餅、餃子的,就是中筋麪粉。
4.低筋麪粉筋性比較弱,常被用來做蛋糕,像戚風蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等,都是需要用低筋麪粉來製作的。
高筋麪粉顏色比較深,並且比較光滑,抓一把在手中攥一下,鬆開後不易成團;中筋麪粉顏色爲乳白色,抓在手中鬆手後不成團,但也不像高筋粉那麼散;低筋麪粉顏色比較白,抓一把在手中,易成團。
小貼士
如果家裏沒有低筋麪粉,還想要做蛋糕的話,也可以在普通麪粉裏,加入十分之一的玉米澱粉攪拌均勻,代替低筋麪粉。
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