小白嘴山藥與鐵棍山藥的區別 小白嘴山藥可以煲湯嗎
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我昨天在菜市場的時候看到了一種叫小白嘴山藥的山藥,從外觀上看起來,和其他的山藥有一些不同,但總體來說,還是看得出來是山藥的,請問小白嘴山藥與鐵棍山藥的區別是什麼呢?
1、小白嘴山藥是一種小衆的山藥品種,從外觀上看起來,小白嘴山藥的的表皮呈淺黃色,在小白嘴山藥的周身,山藥細毛比較少,整體偏光滑。
2、鐵棍山藥是比較常見的山藥品種,從外觀上看起來,鐵棍山藥的表皮呈土褐色,在鐵棍山藥的周身,山藥細毛比較多,有一些鐵棍山藥上,還會有一些紫紅色的不光澤斑點。
1、小白嘴山藥水分含量較多,做熟後的小白嘴山藥,吃起來比較水潤軟糯,口感也很甘甜。
2、鐵棍山藥是一種含水量較少的山藥品種,做熟後的鐵棍山藥吃起來比較乾麪,吃完後會有微微的甜味。
1、小白嘴山藥水分含量高,因此,在處理的時候,小白嘴山藥的表皮比較容易剝離開來。
2、鐵棍山藥的果肉中,澱粉含量較高,水分含量少,因此,鐵棍山藥的表皮剝離起來比較難。
可以煲湯。
小白嘴山藥是一種藥食同源的材料,小白嘴山藥入藥後可以起到健脾、補肺、固腎、益精的作用,食用的話,可以爲身體補充豐富的礦物質、澱粉、蛋白質、碳水化合物以及一些微量元素,有美容養顏、潤腸通便等作用,小白嘴山藥食用時一般是蒸着吃,如果有需要的話,也可以將小白嘴山藥煲湯食用,建議搭配排骨或者雞肉一起煲湯,這樣吃起來味道更好,營養價值也會更佳一些。
可以生吃,但更建議熟吃。
小白嘴山藥富含水分,吃起來是比較脆爽的,但是在山藥中含有較爲豐富的澱粉、膳食纖維成分,生吃後不是很好消化,容易出現腹脹等消化不良症狀,因此,小白嘴山藥雖然可以生吃,但更建議將小白嘴山藥做熟了再吃,如果想吃得比較清爽的話,可以將小白嘴山藥放在鍋裏面蒸熟,然後去皮食用,這樣吃,熱量低、口感清爽,營養價值也比較好。
在適量的前提下,可以長期吃。
小白嘴山藥是一種藥食同源的材料,中醫認爲:食用小白嘴山藥有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶的功效,長期適量的食用一些小白嘴山藥可以起到調節體質的作用,而且,在小白嘴山藥中還含有較爲豐富的蛋白質、澱粉、碳水化合物等營養成分,在適量的前提下,長期吃小白嘴山藥可以起到促進新陳代謝、提高身體免疫力的作用,有利於健康。
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