藕粉衝成水了怎麼補救 藕粉怎麼衝成透明狀
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藕粉是一種營養價值很高的傳統食物,採用鮮藕磨粉濾制而成,具有養血益氣、通便止瀉、健脾開胃等功效,但很多人沖泡藕粉的時候,都把握不好水量和溫度,總是沖泡失敗,不知道這藕粉衝成水了要怎麼補救呢?
沒衝好的藕粉不要在往碗中繼續添加沸水或者藕粉了,這樣只會越來越糟糕,建議在鍋中倒入少量的沸水,然後改成小火,將沒衝好的藕粉倒入其中,邊熬煮邊攪拌,直至藕粉開始泛起白泡沫就可以了,這樣做的藕粉雖然不是特別粘稠,但是熬煮出來後味道和口感很好。
衝成水的藕粉還可以用來煮粥食用,只需要將大米先清洗乾淨煮成粥,到八分熟的時候加入藕粉一起煮10分鐘左右就可以吃了,這樣煮出來的粥就會變得又黏稠又營養。
衝成水的藕粉可以重新加熱至黏稠的狀態後再食用,可以將其放到不粘鍋中加熱一會兒,或者放入到微波爐中高火加熱30秒至一分鐘左右,經過加熱之後,藕粉就會出現黏稠的狀態了,不過用微波爐加熱出來的藕粉可能會有分層不均的情況,可用勺子攪拌均勻。
能喝。
藕粉中的主要成分爲澱粉,澱粉在高溫條件下發生糊化反應從而產生的半透明膠狀物質,當沖泡藕粉的水溫達不到糊化反應發生所需要的溫度時,藕粉就會衝調失敗,如很多人在辦公室用飲水機泡藕粉失敗就是這個原因,因爲飲水機的熱水一般只有90度左右。
不過未發生糊化反應的藕粉,雖然看着稀糊不美觀,但是裏面並不含有毒性物質,是可以喝的,只是因爲裏面所含的澱粉是生的,喝後對於腸胃來說消化比較困難,食用過多的話可能會出現腹脹不適、消化不良的情況,建議少量食用爲宜。
1、先加少量冷水(剛沒過藕粉的量),然後再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉爲止。
2、加入滾燙的開水,一邊加一邊攪拌。
3、快速攪拌,一直攪拌,直至藕粉變成淡粉色透明的膠狀。
1、兩道水的順序不能顛倒,第一次是冷水,第二次是滾燙的沸水。
2、一定要滾燙的不能用飲水機的,一邊加一邊快速攪拌。
3、不要倒太多開水,一包藕粉大概倒一個碗的3分之2左右水即可。
藕粉中的主要成分是澱粉,食用後會使體內的血糖值升高,因此對於一些本身血糖偏高的人羣來說是不建議食用藕粉的,以免血糖升高出現身體不適的症狀。
藕粉是由蓮藕製作而成的,其性質偏寒性,食用後會對脾胃造成一定的刺激,因此對於一些脾胃本身比較虛寒、容易拉肚子的人羣來說建議最好是少吃或不吃藕粉。
女性正處於生理期,容易出現一些氣血阻滯和畏寒怕冷的症狀,如果這時再吃性質寒的藕粉,會讓症狀加重,可能引發經期腹痛等影響生理期健康的現象。
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