茭瓜切開有黑點可以吃嗎 茭瓜切開後放冰箱能放幾天
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最近菜市場已經開始有茭瓜在出售了,新鮮的茭瓜吃起來十分脆嫩,那茭瓜切開之後有黑點還可以吃嗎?
可以吃。
茭瓜切開之後,裏面的黑點一般是因爲菰黑粉菌寄生在茭瓜體內,所產生的黑色孢子所造成的,是屬於一種自然的現象,對於這種茭瓜來說,其中並不含有毒性物質,所以是可以繼續吃的。
但是對於硬長了黑點的茭瓜來說,其質地已經比較老了,吃起來口感也會比較粗糙,不如新鮮茭瓜的脆嫩,如果不想吃的話也是可以不吃的。
1-2天左右。
茭瓜中含有十分豐富的營養物質,切開之後會增加與氧氣的接觸面積,此時不僅會很容易受到氧化,而且會很容易滋生細菌發生變質的情況,所以切開之後的茭瓜需要用保鮮膜包好,然後置於冰箱的冷藏室中保存,一般可以保存1-2天左右。
但隨着保存時間的延長,茭瓜中所含的營養物質也會發生一定的流失,所以建議最好還是儘快吃完。
視情況而定。
茭瓜中含有一定的草酸,如果茭瓜的質地已經比較老了的話,那麼建議在烹飪之前最好是將其先過一遍水,這樣可以減少茭瓜中的草酸含量,吃起來口感也會更好一些,但不建議時間太長,一般30秒到1分鐘左右就可以了。
如果茭瓜的質地還比較嫩的話,那麼在烹飪之前是不需要經過焯水的,可以直接下鍋進行烹飪,這樣不僅可以減少營養成分的流失,而且吃起來口感也會更嫩一些。
不建議生吃。
茭瓜是屬於一種水生植物,其表面可能會含有較多的泥土、細菌、寄生蟲等,如果直接生吃的話有可能會對人體健康造成不利的影響。
而且茭瓜中含有較多的草酸,直接生吃的話口感也會比較苦澀,所以一般情況下是不建議直接生吃茭瓜的,將其煮熟後再吃的話,不論是從口感還是營養角度上來看的話,都會更好一些。
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