獼猴桃有酒味是怎麼回事 獼猴桃有酒味還能吃嗎
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獼猴桃是我們生活中經常接觸到的一種水果,吃獼猴桃的時候我們一般都會等獼猴桃放熟了再吃,但有時候吃起來會有股酒的味道,那獼猴桃有酒味是怎麼回事?獼猴桃有酒味還能吃嗎?
獼猴桃剛開始比較青澀的時候是沒有酒味的,放久了後就會慢慢變得更成熟了,成熟到一定程度,獼猴桃其中的物質就會互相反應發酵,發酵會生成酒精,進而聞起來就會有一股酒味。
如果獼猴桃在存放過程中發生了破皮或者沾水的話,是會縮短獼猴桃的保質期的,進而很容易出現腐爛、變質等等,此時獼猴桃聞起來也會有一股酒味,但是此時的獼猴桃是不能再吃了的。
不可以。
雖然引起獼猴桃有酒味的原因有兩種,但無論是成熟過度或者是腐爛變質引起的,都不建議再食用了,因爲成熟過度的獼猴桃營養成分以及發生的變化,部分已經流失,再食用不僅口感不佳,而且營養價值較低。
而腐敗變質的獼猴桃食用後會引起較多胃腸道反應,比如腹瀉、腹痛、嘔吐等等,因爲此時的獼猴桃已經滋生的很多的細菌和毒素,食用後會對人體健康造成威脅。
成熟後的獼猴桃雖然硬度並不是很硬,但是整體還是比較有彈性的,質地也是軟硬適中,而壞了的獼猴桃因爲內部營養物質發生了改變,所以獼猴桃會出現發軟的情況。
獼猴桃本身聞起來是有濃郁的果香味道,而當獼猴桃壞的時候,香味就沒有的,並且可能開始發酵產生酒味、酸味等等刺鼻的氣味。
新鮮的獼猴桃切開的後果肉的顏色應該是呈鮮綠色的,並且顏色均勻統一,而壞了的獼猴桃切開後整體顏色偏暗淡,並且部分腐敗的物質開始出現發黑的情況。
1、獼猴桃不宜與高蛋白的食物一起吃,比如牛奶、豆漿、牛肉等等,因爲獼猴桃中含有豐富的鞣酸,而鞣酸會與蛋白質結合生成難以消化的絡合物,進而影響食物消化吸收,建議隔開一定時間後再吃。
2、獼猴桃是屬於寒性的水果,食用後會加重人體寒涼之氣,對於本身脾胃就虛寒的人來說,食用後會刺激胃腸道,進而引起不適的症狀。
3、獼猴桃中含有較多的膳食纖維或果膠的成分,食用後有很好的潤腸通便的作用,但是對於本身就容易腹瀉的人來說,食用獼猴桃會加重腹瀉的症狀,不利於身體恢復。
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