基圍蝦買回來就死了還可以吃嗎 基圍蝦買回來不馬上吃怎麼保存
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早上去菜市場買了點基圍蝦後就直接放在桌上沒管了,結果沒注意有幾隻買的時候就快死了,那麼買回來就死了的基圍蝦還能吃嗎?
視情況而定。
如果基圍蝦買回來就死了,但是死亡時間不長,細菌還未造成基圍蝦變質變味的話,那基圍蝦還是還可以吃的,不過要馬上食用,完全煮熟吃對身體造成的影響一般不會很大。
但如果基圍蝦已經死亡超過2小時以上的話就不建議再繼續食用了,這樣的基圍蝦死亡時間太長很可能內部有較多的細菌及有害物質,食用了不僅起不到營養作用,反而可能會對健康有一定的影響。
活的基圍蝦體色土黃到棕褐色,游泳足棕色或赤色,而且外表看起來會有些光澤感,但是死了比較久的基圍蝦其顏色會偏白一些。
活的基圍蝦聞起來帶有些海鮮腥味,除此外不會有其它特殊異味,但如果是死了的基圍蝦聞起來會有難聞的腥味和臭味。
活的基圍蝦殼薄體肥、出肉率高,捏基圍蝦的蝦肉十分有彈性,但是死亡的基圍蝦捏其肉質捏會比較軟且沒有彈性。
將基圍蝦直接放入盆中,不用清洗處理,往盆中滴幾滴食用油,然後把盆挪到陰涼的地方,這種方法能養活兩天左右,而且這種方法不僅能保鮮方便,還能讓蝦吐出體內的泥沙,後續清洗時會方便一些。
另外,將基圍蝦表面用水衝乾淨,放入到有換氣泵的水缸中或水池中,給蝦提供有氧的環境,如有蝦死亡的話及時清理掉,這種方法可以養活較長一段時間。
如果是活的基圍蝦,最好選擇沉底的基圍蝦,因爲浮上來的蝦大多有缺氧情況,存活時間不長,選擇池底的蝦時建議選身體透明、蝦殼光亮的蝦。如果是挑選凍基圍蝦,建議選擇蝦頭青色、蝦背透明、蝦體完整、肌肉緊實的蝦。
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