洋姜發芽了還能不能吃 洋姜發黑是怎麼回事呢
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洋姜是生活中常見的一種食材,但是放久了會有出現發芽的情況,那麼洋姜發芽了還能不能吃呢?洋姜發黑是怎麼回事呢?
可以吃。
洋姜在發芽後並不會產生毒性,一般來說是可以繼續食用的,但洋姜在發芽後,其營養成分會逐漸轉移到發芽部位供芽莖生長,洋姜就有可能變的萎縮,味道出現發苦、變淡、口感綿軟不脆爽等情況,並且隨着芽莖生長的越好,情況就越嚴重,所以洋姜發芽了的話,建議儘快食用,要不然就種植起來,使其長出新的洋姜。
洋姜中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、澱粉以及多種礦物質化合物,在清洗乾淨後嘗試間暴露在空氣中,就很容易發生氧化反應而產生黑色沉澱物,但這屬於一種正常的現象,不需過於擔心。
現在的很多調料品都是黑色的,比如說生抽、老抽等,所以洋姜要是在製作的過程中,加入了很多調料,也有可能會出現發黑現象。
最後就是因爲變質引起的了,一般食物變質都是因爲其中的營養被微生物分解所致,而變質的食物會失去原有的色、香、味品質,營養價值也會下降,還會產生相應的毒素危害健康,是不能食用的。
可能是吃到了壞的洋姜。
正常的洋姜是沒有毒副作用的,並且富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B1維生素B2、尼克酸、維生素C、菊糖、多縮戊糖、澱粉等多種對人體健康有益的成分。
但洋姜要是壞了的話,就會產生對人體健康有害的毒素,人體食用後是有可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛等食物中毒症狀的,所以吃洋姜出現頭暈的情況時,建議及時就醫,以免加重病情。
不會。
中醫認爲,洋姜性味甘、平、無毒,有利水祛溼、和中益胃及清熱解毒的功能,而上火指的是陰陽平衡被破壞,體內陽性過剩引起的一系列熱性症狀,所以說吃洋姜不僅不會上火,還對這些熱性症狀有一定緩解作用。
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