山藥豆帶皮吃有毒嗎 山藥豆如何快速去皮
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買了些山藥豆來吃,但平時沒怎麼吃過這個山藥豆,看着個頭較小,去皮也比較麻煩,就懶得去皮吃了,不知道山藥豆帶皮吃是否有毒呢?
沒有毒。
山藥豆的表皮主要成分爲膳食纖維、維生素、礦物質等,並不含有毒物質,是可以帶皮吃的,只是連皮吃有些影響口感,就如同吃蘋果皮一樣,削皮吃味道會更好吃,如果不介意山藥豆皮粗糙口感的話,選擇連皮吃山藥豆營養價值會更高一些,食用具有潤腸通便、提高抵抗力等好處。
能吃。
山藥豆變綠是光合作用導致的結果,並非食物有毒的現象,這種山藥豆不影響食用,但口感可能有些許變化,日常購買的山藥豆如果有腐爛、帶有臭味、顏色變黑等情況的則屬於腐敗變質的食品,是不能繼續吃的,以免對健康不利,引發食物中毒的症狀,如:腹痛、腹瀉、嘔吐等。
1、山藥豆洗淨後放入煮鍋中。
2、加水沒過山藥豆煮3-5分鐘。
3、撈出放入冰水裏,浸泡3分鐘。
4、通過熱脹冷縮的原理,山藥豆可以實現快速去皮。
食材:一碗山藥豆、半碗花生米、一個青椒、再加一些蔥薑蒜等輔助食材和家常炒菜時的調料即可。
步驟:
1、切點蔥花和姜蒜末備用,青椒清洗乾淨後去蒂去籽切成小塊,備用。
2、起鍋倒入適量的油,先把花生米倒進油鍋中炸熟,然後撈出備用。
3、在油鍋中,再加點油,燒熱之後,把清洗乾淨控好水的山藥豆放進油鍋中,加點兒鹽翻炒,直至炸熟山藥豆,用筷子戳一下最大的山藥豆,如果能夠輕鬆戳透,那就說明山藥豆炸好了。
4、蔥花和姜蒜末倒進鍋中翻炒,最後加入切好的青椒塊,加入適量的調味瓶和一勺蠔油翻炒均勻至熟。
5、炒熟後關火倒入炸好的花生米,再撒點白糖和孜然粉利用餘溫翻炒幾下。
6、裝盤即食。
食材:半碗山藥豆、一小碗淡奶油、白糖。
步驟:
1、將準備好的山藥都清洗乾淨之後,放到蒸屜當中,隔着水蒸熟。
2、把蒸熟的山藥都晾在一邊,把表面的水分晾乾。
3、準備一口小鍋,把一小碗淡奶油和一碟白糖倒到小鍋中加一小點水用小火慢慢煮,一邊煮一邊攪拌,直到顏色變成黃色。
4、將晾乾的熟山藥豆放進變了色的淡奶油混合物中快速翻炒,讓所有的山藥豆都裹上奶漿。
5、全部都裹好奶糖漿以後倒出來用手做成一個長方塊的形狀。
6、晾涼後切成塊即食。
食材:一碗山藥豆、蔥、姜、蒜、幹辣椒,調料就是家常炒菜時常準備的調味品。
步驟:
1、先把準備好的山藥豆清洗乾淨,放到蒸屜上隔水蒸熟備用。
2、蔥切蔥花、幹辣椒切段、姜蒜切末備用。
3、起鍋放油,燒熱之後,先把切好的辣椒段和蔥薑蒜末放到油鍋中煸炒出香味。
4、把蒸熟的山藥豆放到油鍋中,很據自己的口味加入適量的調味品翻炒均勻,最好放一點蠔油,這樣炒出來的菜會更美味。
5、炒熟之後關火,撒點雞精和胡椒粉利用餘熱翻炒幾下即可。
6、裝盤撒香菜即食。
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