山楂的營養價值
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酸酸甜甜的冰糖葫蘆、山楂片、果丹皮,這些都是十分受歡迎的山楂製品。山楂食之有益,下面我們就來看看山楂的營養價值吧。
山楂含有黃酮類、三萜皁苷類(熊果酸、齊墩果酸、山楂酸等)、皁苷類鞣質、脂肪酸、綠原酸、咖啡酸、維生素C、以及多種微量元素等。
山楂中維生素C的含量爲53毫克/100克,也有高達98毫克/100克的(不同產地不同品種營養存在差別),雖比不上鮮棗,但它可達到檸檬的2.4倍,蘋果的13倍。維生素C對增強人體免疫力有很好的作用,還有美容護膚的功效。
果膠是膳食纖維中的一種,在山楂中的含量爲3%-6%,比草莓、櫻桃、蘋果都高,有“果膠之王”的稱號。果膠可以促進腸壁蠕動並有助於食物消化及糞便的排出,並對降低血脂、預防結腸癌有一定的作用。
山楂中鐵元素含量爲0.9毫克/100克,含量雖算不上高,但因山楂富含維生素C和有機酸,鐵的生物利用率會比較高。鐵元素對於預防和治療因缺鐵而引起的貧血,有重要作用。
酸酸甜甜的冰糖葫蘆、山楂片、果丹皮,這些都是十分受歡迎的山楂製品。山楂食之有益,下面我們就來看看山楂的營養價值吧。
山楂中含有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機酸,既開胃又能促進食物的消化,檸檬酸和蘋果酸還能提高人體對鈣的吸收。
山楂中還含有黃酮類物質。流行病學研究證實,黃酮類物質具有解痙、降壓和擴張冠狀血管作用,能有效降低心血管疾病的死亡率。
對於正常人來說,雖然吃山楂沒有禁忌,但由於未成熟的山楂含有鞣酸,如果吃太多,容易造成腹脹、便祕等消化系統問題。所以吃山楂一般一天不超過10顆爲宜。
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