燕窩可以蒸着吃嗎 燕窩隔水燉和蒸是一樣的嗎
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燕窩的營養價值以及食用價值比較高,適量食用對人體的健康具有一定好處,但很多人不知道怎麼吃,那麼燕窩可以蒸着吃嗎?燕窩隔水燉和蒸是一樣的嗎?
可以。
燕窩作爲一種常見的滋補產品,味甘性平,其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質,營養價值以及食用價值比較高,深受人們的喜愛和歡迎,吃法比較多,是可以蒸着吃的,具體做法如下:
1、準備幹燕窩3-5克。
2、先沖洗乾淨置於容器內。
3、再用常溫的水浸水泡發約2小時,泡發後把燕窩撕開。
4、泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。
5、之後加入自己喜愛的配料,加入適量冰糖後隔水蒸熟即可。
當然不一樣。
燕窩隔水燉和隔水蒸是不一樣的,隔水燉是將原料放入陶製的容器內,加蓋,再將容器放入裝水的鍋內,水位在容器口以下,蓋上鍋蓋,用溫火長時間加熱,把原料燉熟。
蒸則是指把原料放入器皿,再放到沸騰的鍋上,利用水蒸氣使食物變熟。隔水燉的溫度比蒸的溫度要低,時間比較難把握。
燕窩蒸20-25分鐘最好。
蒸燕窩的時間不需要多長,只需要準備幹燕窩,先沖洗乾淨置於容器內,用常溫的水浸水泡發約2小時,泡發後把燕窩撕開,再加入自己喜愛的配料,加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鐘後,關火再悶10分鐘,時間不宜過長,時間過長很容易導致燕窩口感變差。
30分鐘左右即可。
燕窩的營養價值以及食用價值是比較高的,適量食用對人體的健康具有一定好處,燕窩的主要成分是蛋白質、氨基酸、唾液酸等成分物質,這些物質都比較容易煮熟,加上燕窩久煮不僅容易化水,營養部分流失,影響口感,所以燕窩燉的時間不需要太長,通常白燕窩隔水燉30分鐘左右即可。
燉燕窩其實是沒有特定的鍋規定的,家庭普通鍋也可以將燕窩燉熟,只是燉盅燉燕窩會更加好,因爲燕窩中含有大量的水溶性蛋白質,而這種蛋白質對於溫度的變化比較敏感,如果溫度過高的話就會溶解,所以燕窩不能直接放進水中,而是放進燉盅中,所以沒有專門的鍋,可以使用普通鍋。
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