牛肉乾上有白色的東西還能吃嗎 牛肉乾可以當作減肥食物嗎
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網上買了幾袋牛肉乾來吃,但買了之後牛肉乾沒怎麼吃,後面放着放着發現牛肉乾表面有一層白色的東西,不知道這樣的牛肉乾還能不能再吃呢?
如沒有發黴變質的話能吃。
牛肉乾有很多種口味,有的是鹽幹,就只放了一些鹽醃製烘乾而成;而有的是麻辣、五香等口味,通常鹽幹牛肉乾,久放後會有一層白色的鹽點析出,這是正常的現象,如同平時曬臘肉出現的鹽點一樣,而麻辣、五香等口味的牛肉乾若是有白色的東西,排除是辣椒等調味品的殘留以外,很可能是發黴變質的表現,這樣的牛肉乾是不能繼續吃的,否則會導致腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒的危害,要儘快扔掉以免誤食中毒。
另外還有一種純風乾牛肉乾,上面也會有白色的異物,呈顆粒狀,這是牛油,是牛肉裏的脂肪高溫後形成的,用微波爐加熱一下就沒有了,而且加熱過到30-50度的牛肉乾更好吃。
鹽白點一般是在食物表面形成均勻的白霜,顏色爲純白色;而黴變的話表面分佈的是大大小小的黴點,大小不一,位置也不均勻,顏色一般爲灰白色。
發黴的牛肉乾無論是氣味還是品嚐到的味道都會發生改變,能感覺出來是帶有黴味,變質了不能吃,而鹽白點的牛肉乾則依舊味道不變。
牛肉乾鹽白點的出現並不會改變原有牛肉乾的味道,但如果是發黴的話,牛肉乾味道會發生改變,出現平時吃受潮堅果的苦味和哈喇味。
帶有真空包裝的牛肉乾只需放在低溫、風乾、乾燥處就行,不能存放於陰潮的地方,尤其不建議冰箱保鮮保存,因爲冰箱內有潮氣,會加速牛肉乾長毛變質。
如果想長期保存不發黴的話,可以密封后置於速凍層凍上,吃的時候拿出來放在微波爐裏解凍,口感可以最大程度保留。
不建議,如嘴饞的話減肥期間只能少量吃。
100克牛肉乾熱量爲550大卡,屬於高熱量食物,加上市面上有一些牛肉乾都添加了各種調節劑,有口味偏甜的,也有沙爹的,還有麻辣味的,這種類型的牛肉乾熱量就更高了,如果需要控制體重的話,平常生活中只能少量吃,以不超過30克爲宜,避免熱量攝入過甚,影響減肥。
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