秋葵要不要切頭 秋葵要不要削皮
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秋葵是生活中常見的一種食物,營養價值以及食用價值都比較高,適量食用對人體的健康具有好處,那麼秋葵要不要切頭?秋葵要不要削皮?
需要。
秋葵一般在吃的時候菜需要去掉頭部,因爲秋葵的頭部中含有大量的黏液蛋白,煮的時候可以不急着去頭,這樣可以有效的保留住秋葵的營養價值,有利於提高人體的免疫力,緩解人體對於糖分的吸收,控制人體的膽固醇,幫助調節人體的血脂,要是在煮之前就去頭,那麼很容易導致秋葵的營養價值流失。
秋葵在吃的時候之所以需要去頭,主要是因爲秋葵頭部的粘液物質口感比較澀,食用起來口感不太好,很多人不喜歡吃,但要是可以吃,那麼不去頭也是可以的。
不需要。
秋葵在吃的時候是可以不用進行去皮的,因爲秋葵皮比較薄,並不會影響秋葵的食用感,其次秋葵皮中含有大量的維生素、纖維素、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質,食用之後對人體的健康是具有一定好處的,因此秋葵是不需要進行去皮的。
建議進行焯水。
很多人喜歡在秋葵下鍋的時候進行焯水,因爲秋葵中含有一定量的草酸以及鞣酸物質,焯水之後可以去除,否則容易抑制人體對於蛋白質的吸收,從而對人體的健康造成威脅,其次秋葵不焯水的時候,其中會含有大量的粘液物質,這些物質口感比較澀,不進行焯水食用感不好,所以秋葵食用之前建議進行焯水。
根據自身的喜好而定。
秋葵是生活中常見的一種食物,具有較高的營養價值以及食用價值,適量食用對人體的健康具有好處,烹飪的方式比較多,可以將其切塊、也可以切片、切粒或者是不切,主要可以根據自身的喜好進行選擇,一般是沒有特定的規定的,比較隨意。
材料:秋葵、蠔油、生吃、白糖、麻油、熟芝麻、食鹽、食油。
做法:
1、將秋葵洗淨,去蒂備用。
2、然後鍋中燒水,放入一小匙鹽和適量油,將秋葵放入焯燙至翠綠色撈出。
3、之後將焯好的秋葵放入冰水中泡涼,撈出備用。
4、隨後準備一個小碗,放入蠔油、生抽、白糖、麻油攪勻成醬汁。
5、最後將醬汁淋在秋葵上,撒入熟芝麻即可食用。
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