秋葵吃之前必須要焯水嗎 秋葵炒雞蛋需要焯水嗎
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最近幾年很多人愛吃秋葵，秋葵對於很多人來說。在剛開始清洗的時候，受不了黏糊糊的粘液，那麼秋葵做之前要焯水嗎？
秋葵吃之前必須要焯水嗎
這個看個人的喜好，一般是焯水口感會好。
因爲秋葵如果不焯水口感上不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味。而秋葵焯水之後可去掉澀澀的口感，同時秋葵中含有的黏性的涎屬於粘液蛋白，在經過高溫焯水處理也會使蛋白變質，可去掉黏黏的感覺。
秋葵炒雞蛋需要焯水嗎
不一定的，只是焯水後的秋葵少了草酸，有益於人的身體吸收營養。
秋葵焯水和其他綠色食物焯水是一個原理，都是等食物微微變色就可以打撈起來了，喜歡吃脆一些的秋葵就焯水一分鐘，喜歡吃口感軟綿的秋葵就焯水三分鐘。
吃秋葵的好處
1、秋葵含有大量的膳食纖維，在食用之後能在胃腸內大量的吸水膨脹，增強食物殘渣的溼度，並且還能刺激胃腸的蠕動，減少糞便在胃腸內的停留時間，有預防便祕的功效。
2、秋葵中含有維生素A、維生素C、超氧化物歧化酶(SOD)以及酮類物質，這些成分都屬於抗氧化性活性物，食用之後能有效的清除體內的自由基，緩解細胞的衰老，對皮膚效果最爲明顯，不僅能促進色素的分解、增強皮膚彈性、還有很好的美白功效。
3、秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素;秋葵中豐富的類胡蘿蔔素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
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