蒸雞蛋羹放蝦是放熟蝦還是放生蝦 蒸雞蛋羹什麼時候放蝦
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蒸雞蛋羹是一款老少皆宜的食物,而且還可以和蝦仁一起烹飪,那麼在蒸雞蛋羹放蝦是放熟蝦還是放生蝦呢?
都可以。
蒸雞蛋羹的時候無論是放生蝦和熟蝦都是可以的,只需要根據自己的喜好和需求來決定即可。
蝦仁本身就是一種好熟的食材,雖然蒸雞蛋羹本身就不需要長時間的蒸制時間,但是在蒸制雞蛋羹的時候都是採用大火蒸制,所以相對於蝦仁來說是比較好熟的,所以放入生蝦也是可以的。
其次就是放熟蝦也是可以的,而且安全保障性更好,只是在蝦仁在口感上可能會有所下降,製作出來的蝦並不會那麼鮮嫩,但是並不影響到食用。
蒸雞蛋羹的時候若是放入生蝦的話,在製作雞蛋液的時候就可以加入了,但是需要注意的是蝦仁會帶有腥味,最好是經過料酒去腥之後再放入雞蛋羹中,這樣製作出來的雞蛋羹纔會比較美味。
而熟蝦的話,若是想要其肉質不柴的話,則可以選擇在蒸制完雞蛋羹之後,再將蝦仁加入到裏面,一起燜制一小段時間即可;也可以選擇在食用的時候加入熟蝦,但是這需要另外烹飪熟蝦。
雞蛋羹本身就是富含蛋白質的食物,其次蝦仁也是高蛋白的食物,都具有很高的營養價值,蝦肉中還富含豐富的鈣、磷、鐵等礦物質,以及各種營養物質,雞蛋中含有豐富的卵磷脂、卵黃素、維生素等,所以對於人體來說,雞蛋羹蝦仁是一道具有滋補作用的食物。
而且雞蛋羹和蝦仁兩種食物口感都是比較爽滑的,並且蝦仁有蝦的鮮美,雞蛋羹有雞蛋的清香,而且對於身體來說都是比較容易吸收的食物,兩者食物搭配不僅好吃還健康,適合大部分人羣食用。
食材:蝦仁5只、雞蛋2個、生抽15克、鹽5克、香油適量、溫水適量。
做法:
1.準備一個乾淨的碗,將雞蛋打入,然後攪拌打散。
2.加入溫水,水和雞蛋的比例在1-1.5:1左右。
3.加入鹽、香油,攪拌均勻。
5.將蝦仁用料酒和鹽均勻的抓勻,靜置3分鐘。
6.均勻的放入蝦仁,蓋上保鮮膜,戳幾個洞,上火蒸。
7.大火蒸10-15分鐘之後,加入適量的生抽即可。
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