茄子去皮和不去皮的有什麼不同 茄子去皮好還是不去皮好
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早上去市場購買了一些茄子,而在吃茄子的時候,有一部分人去皮。有一部分人不去皮,那麼茄子去皮和不去皮有什麼不同?茄子去皮好還是不去皮好呢?
茄子去皮和不去皮主要有以下兩點區別:
茄子皮中含有豐富的營養物質,比如:維生素P,其有利於提高自身免疫力,還能降低體內膽固醇含量,對心腦血管疾病有所預防,當茄子去皮後這部分的營養也隨之消失了。
茄子的皮雖然營養豐富,但是其口感並不是很好,有一部分人接受不了,所以會在吃茄子時將其外皮去掉。這樣食用的茄子口感軟糯,味道鮮美。
一般建議不去皮。
在吃茄子的時候一般不建議將外皮去掉,雖然其口感上並沒有去皮茄子那麼好,但是她的營養豐富,能夠保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性,增加微血管韌性和彈性,還能提供大量的甲,維持細胞內的滲透壓,適量的食用茄子皮對人體有一定好處,林外,茄子去皮後,其中的微量元素鐵會被氧化,時間一長會出現發黑的情況,還有可能會有變質的跡象。
所以在吃茄子時最好帶皮食用,若是實在不能接受皮的口感,也是可以去掉的。
可以。
正常情況下,茄子內部的籽本身應該是白色的,當出現茄子裏面有黑色的籽,證明茄子已經老了,但是並沒有毒性,可以食用,只是其口感不如嫩茄子那麼好,還有可能會帶有一股苦澀的味道,另外,需要注意,若不僅是茄子籽發黑,裏面的肉質也出現發黑情況,證明茄子已經出現了變質情況,此時的茄子含有大量的細菌等微生物,不宜繼續食用。
1、首先準備茄子一條、肉、鹽、味精、生抽、大蒜適量。
2、接着將茄子清洗後,切成塊狀,大蒜剁成蒜泥,肉清洗乾淨血水,切成肉條。
3、然後在鍋中倒入適量的油,將茄子倒入,使其軟化後撈出。
4、其次,將蒜泥在鍋中爆香後,倒入肉條,翻炒至沒有血色後,倒入茄子。
5、翻炒3-5分鐘後,放入適量的鹽、生抽、味精調味,翻炒均勻後盛出即可食用。
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