哈密瓜爲什麼有一塊苦的 哈密瓜是苦的能吃嗎
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今天家裏買了一個哈密瓜,但是吃的時候我發現有一塊哈密瓜的味道有些發苦,請問這是怎麼回事呢?
瓜類水果的瓜蒂部分有一些苦味素,這些苦味素是爲了防止害蟲的侵襲,保護哈密瓜不受到害蟲的傷害,這種哈密瓜發苦是正常的,不吃瓜蒂部分就可以了。
現在很多哈密瓜都不是自然成熟的,而是通過催熟劑快速成熟的,催熟的哈密瓜果肉中的糖度不夠,而且這種催熟的哈密瓜並不是真的熟了,所以吃起來都會帶有一些苦味。
買到的哈密瓜品嚐起來是苦的,有可能是因爲這個哈密瓜還沒有完全熟透。如果是人工催熟的哈密瓜,可能會因爲糖分積累不夠而出現苦的情況。
也有可能是哈密瓜內部已經開始變質了,所以嚐起來是比較苦的。這的樣子的瓜嚐起來就不僅僅是苦澀了,還有一點點的怪味道,比如哈味和酒精味。
根據情況而定。
如果整個哈密瓜只有瓜蒂部分是苦的,中間的果肉是甜的,這樣的哈密瓜是可以繼續食用的;而若是哈密瓜成熟度不夠而導致發苦,也是可以食用的。
但如果說整個果肉都有點發苦,這種哈密瓜可能就是催熟,不僅食用口感比較差,而且食用價值也比較低,最好是不要繼續食用了;而若是變質而導致發苦,那麼也是不能食用的,否則會引起身體不適。
哈密瓜在自然環境中正常的成熟季節爲7~9月,但通過現代栽培技術控制哈密瓜的生長週期最早可以在5月前後上市,最晚可以在10月以後成熟。
同時,哈密瓜按成熟期分爲早熟瓜、夏瓜(中熟)、冬瓜(晚熟)等品種羣不同品種的瓜,其形態、顏色、皮紋也不一樣,常見的有紅心脆、黑眉毛蜜極甘、炮臺紅、鐵皮、青麻皮、網紋香梨、哈密加格達、小青皮、白皮等。
哈密瓜的產地將直接影響瓜的品質和口感味道,一定要選擇新疆產的哈密瓜,尤以產自鄯善縣和哈密市的爲好,其他地區的如喀什、珈師的瓜也非常好。
哈密瓜的果皮是條紋狀的,在挑選時主要看有沒有什麼蟲眼、裂口等,紋路越多、越醜就越好吃,而賣相好、漂亮的沒疤痕的往往是生的。
哈密瓜有亮黃色,還有深黃色,顏色深的感覺日照的時間比較多,會比較甜,可以挑選深黃色的,因爲相對來說比淺色的稍甜一些。
有網紋的哈密瓜成熟時瓜的後端果柄處略顯凹陷、光滑、網紋密佈,無網紋或半網紋的哈密瓜成熟時後端果柄處變得色澤鮮豔、花斑明顯、茸毛脫光、表面堅韌、手感光滑。
成熟度適中的瓜在瓜皮外可聞到濃郁的香味,沒有香味或香味淡泊的是成熟度較差的,可以根據需要選取不太熟的,回家後放入冰箱中一兩天成熟後則香氣濃郁了。
哈密瓜挑選時可以用手摸一摸,用手按壓瓜身,成熟度好的瓜身硬而微軟,太硬的不熟,太軟的則成熟過度。
哈密瓜如果太重很可能是生的,太輕了又沒有水分,在挑選的時候可以掂量一下,稍沉一些的哈密瓜一般都會很甜的。
如果想要知道哈密瓜新鮮與否,只需要看看哈密瓜的尾部,有藤蔓的那邊,如果藤蔓還是綠色的,那麼是剛摘下不久的,顏色太綠的是生的可能比較大。
哈密瓜的形狀很多樣,常見的有長長的,還有很圓的,通常來說長長的比較有水分,而圓圓的比較的甘甜。
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