大閘蟹能養活多長時間 吃蟹後手上的腥味怎麼去掉
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昨天去超市買了6只大閘蟹,最近有點忙,可能也沒有什麼時間去做,想先養着,大閘蟹能養活多長時間?
大閘蟹能放多久和保存的方法有關。
大閘蟹常溫活養是鮮活保存方法中保存最久的一種,至少可存放5~7天,若是定期的添加食物,能養活半個月之久。
具體方法:將買回來的大閘蟹集體放進清水中靜養5分鐘,再準備一個較爲寬敞乾淨的盆子或盒子,將喝飽水的大閘蟹移放在盆或盒子中,定時的給它們灑一些水,確保其環境溼度,若是室溫溫度在25度以下,至少可養活5~7天,放飼料能養活更久,還不會變瘦。
大閘蟹是生鮮時也能和蔬菜水果一樣放冰箱中保鮮,只要確保冰箱的溼度,溫度不是很低,大閘蟹能存活2~3天,適合短期保存。
具體方法:將大閘蟹放清水中靜養5分鐘,再一個個撈起,用繩子捆好,放進冰箱的保鮮層中,再取一條幹淨的毛巾,放進清水中吸水,擰至半乾,掩蓋在大閘蟹上,作爲補水用,溫度調至5度左右即可。
若大閘蟹的量比較多,短期內不能吃完,也可將大閘蟹直接放進冰箱的冰凍層進行冰凍,冰凍的大閘蟹會死,但不會變質,隨時都能取出解凍烹飪即可,能保存1~2個月。
具體方法:將大閘蟹放清水用,用毛刷刷洗乾淨,再捆好放進冰箱的冰凍層,溫度調至零下1~5℃都可。
注意:大閘蟹冰凍後短期不會變質,但不適合長期存放,存放過久會出現大閘蟹肉空的現象。
大閘蟹死了不能吃。
1、大閘蟹是淡水湖蟹中的一種,其生活環境不是很衛生,尤其是近年來大閘蟹價格上漲,很多養殖戶用水田養殖大閘蟹,大閘蟹自身含有大量的寄生蟲和菌類,在其死後,這些菌類就會大量的繁殖,食用就會出現菌類感染。
2、大閘蟹自身含有組胺氧物質,而它又是高蛋白食物,體內胺類物質含量極高,在其死後,這些蛋白質就會被組胺氧分解,產生大量的組胺,組胺是一種有毒物質,就算是煮熟了仍舊具有毒性,不適合食用。
蟹胃是躲在蟹黃裏的“三角包”。打開蟹殼,看到殼上沾有一些蟹黃,蟹胃就藏在殼子的蟹黃裏。蟹胃很髒,不可食用。
蟹腮像兩排“小扇子”。打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了,蟹腮是螃蟹的呼吸系統,也不宜食用。
蟹心是長在黑膜下的“六角板”。中醫常說:螃蟹極寒,而蟹心爲最。蟹心是一個白色的六角形,它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下。
蟹胃是通到蟹臍的一條黑線,蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內,打開三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線。
1、可用少許燒酒滴在手心裏,兩手心相互使勁揉擦後,再用清水沖洗,即可去掉手上腥味。
2、可摘幾片菊花葉子放在手裏揉擦,再用清水沖洗,也可除去腥味。
3、衣服沾上蟹黃,可用蟹腮放在蟹黃跡上輕揉,再用清水洗,衣服上的蟹黃痕跡也可除去。
材料:大閘蟹、醬碟。
做法:
1、大閘蟹刷洗乾淨(捆綁大閘蟹的繩子不解開)。
2、蒸鍋裏面放入適量熱水。
3、大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放在蒸鍋裏面。
4、蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
5、取出。
6、蘸醬食用。
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