喝豆奶粉會不會長胖 豆奶可以保存多久
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豆奶是以優質黃豆爲原料,它充分利用植物蛋白資源,應用植物蛋白,提高蛋白效價和生物價,那麼喝豆奶粉會不會長胖?
豆奶粉是大豆和牛奶速溶成固體的共同產物,一般情況下,喝豆奶粉不用擔心發胖的問題,但如果大量地喝豆奶粉還是會發胖的。
豆奶粉雖不含飽和脂肪酸,不容易胖。但因爲豆奶粉中大豆蛋白質含量高達40%,是優質蛋白質,含有人體所必需的氨基酸,其中賴氨酸的含量高於穀物,但能量較高,特別是減肥期間不可大量飲用,否則是會發胖的。
另外,豆奶粉的熱量爲423大卡/100克,熱量不算低。營養成分爲碳水化合物68.70克,脂肪8.00克,蛋白質19.00克。
總之,一天喝豆奶粉不宜過量。而且,豆奶蛋白的消化吸收比較難,一次也不要喝太多。
市場上的豆奶有袋裝、瓶裝和罐裝的。袋裝豆奶的保存期最短,一般僅數天時間。瓶裝豆奶的保存期稍長些,有3 -6個月;由於瓶子透明,受陽光照射後,豆奶中的一些維生素可遭破壞。罐裝豆奶經過高壓滅菌,保存期可達6-12個月。觀察豆奶是否變質,可以看豆奶中有無小顆粒凝塊。若有凝塊,表明豆奶已變質。也可以用鼻子聞,有酸臭味的,食之味道酸的,表明這種豆奶已不能食用。不過,有一種瓶上標明“酸豆奶”的產品,食之也有酸味,它並不是變質豆奶,而是一種助消化的豆奶製品。罐裝豆奶如出現罐蓋鼓起,說明豆奶已變質,則不能食用。
未煮熟的豆奶不能飲用,因爲生豆奶中含有皁甙素,它可以使人體粘膜局部充血、腫脹和出血,並且破壞紅細胞,產生溶血作用。而煮沸以後,皁甙素被破壞,人食之就安全了。
豆奶是一種老少咸宜的食品,尤其適合高血脂、高膽固醇患者食用。但胃腸道容易產氣者慎用,因爲喝豆奶後容易脹氣。
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