葡萄上的白霜是什麼
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我們買葡萄的時候,常常會發現葡萄表面上附着一層白霜,看起來顯得不太乾淨的樣子。那麼葡萄上的白霜是什麼呢?
葡萄上的白霜是葡萄自身分泌的糖醇類物質,學名叫做果粉。葡萄上附着有這層物質,說明葡萄很新鮮。
葡萄上的白霜對人體無害,是能吃的,所以洗葡萄也不用把白霜洗掉。藍莓、西梅、李等水果表面也有類似的白霜。
葡萄上的白霜原則上不用洗掉,但有的人擔心葡萄皮上可能殘留農藥或附着細菌,可以用鹽水浸泡葡萄10-15分鐘,再用流水沖洗乾淨,能起到殺菌的作用。
葡萄皮能吃。葡萄皮中的花青素含量比果肉還多,並且還含有對健康有益的白藜蘆醇。白藜蘆醇具有預防血栓形成、保護心腦血管、增強免疫力、抗癌等作用。所以吃葡萄也不用剝皮啦。
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