茄子和韭菜能一起吃嗎 茄子和韭菜怎麼吃好
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在日常生活中,茄子和韭菜都是比較常見的兩種食物,它們的吃法多樣,味道好,營養價值高,深受人們喜歡。那麼茄子和韭菜能一起吃嗎?茄子和韭菜怎麼做好吃呢?
茄子和韭菜能一起吃。
茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,還含膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。兩者在營養組成上並不衝突,是可以一起吃的。
原料:茄子,韭菜,蒜泥,抽,生抽,雞精,糖,鹽。
做法:
1、茄子洗淨後切滾刀塊,取一小撮韭菜切末。
2、炒鍋熱油,放入少許蒜泥炒香,倒入茄子翻炒。
3、茄子變色後加生抽、老抽、糖、少許鹽,少許水,加蓋悶煮至軟爛。
4、最後加少許雞精,炒勻撒上韭菜末即可。
韭菜不可與牛肉一起吃,因爲韭菜性味辛溫,具有溫中助陽的作用。而牛肉性甘溫,具有益氣壯陽的功效。二者同吃,如火上澆油,使人虛火上升,導致牙齦腫痛。
韭菜和蜂蜜一起吃的時候,韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質破壞。同時,韭菜富含膳食纖維,而蜂蜜潤腸利便,大量同食的話,易引起腹瀉。
因爲白酒性辛熱,可促進血液循環,擴張血管,而韭菜性辛溫,溫補壯陽,兩者同食,對於大病初癒的人要以說是火上澆油,所以不能同食。
韭菜和牛奶同食的時候,由於韭菜中含有草酸,而牛奶中有很多對人體有用的鈣,草酸會影響牛奶中鈣的吸收,進而造成牛奶營養的缺失。
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