豬腳的營養價值及禁忌 女人吃豬腳有什麼好處
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豬腳是比較常見的一道菜,味道鮮美,口感Q彈,那麼豬腳的營養價值及禁忌是什麼?女人吃豬腳有什麼好處?
豬腳是指豬的腳部和小腿,又叫做元蹄,含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素E等多種營養營養物質,其中蛋白質爲膠原蛋白質,每100g豬腳中含有23.6g蛋白質,屬於含量比較高的,適當的食用豬腳能夠補充人體營養,對身體健康有一定的好處。
1.肝病患者不宜食用,豬腳中的脂肪含量較高,容易增加肝臟負擔,對肝病患者的病情有所加重。
2.動脈硬化患者不建議食用,豬腳食用後,會導致體內的膽固醇含量較高,加重動脈硬化的情況,一般建議少吃或者不食。
3.高血壓患者不建議食用,豬腳含有大量的脂肪,容易增加血粘度,使體內血壓含量增高,對高血壓患者的病情有所影響。
豬腳中含有豐富的膠原蛋白、維生素E等多種維生素,能夠幫助保持皮膚水嫩有光澤,對女性的乾燥皮膚有一定的緩解作用。
在中醫中,豬腳能夠滋胃液滑皮膚,助血脈能夠補充乳汁,對生完寶寶後乳液不足的女性有一定的幫助,催乳的豬腳一般建議不要放鹽和味精過多。
豬腳中的膠原蛋白在人體轉化爲甘氨酸,能夠幫助鎮靜中樞神經,對睡眠不足、失眠的患者有一定的幫助。
豬腳冰凍後,它的營養成分會有所損失,再經過解凍烹飪的話,口感會有所下降,一般建議現殺先食。
滷水泡太久的豬腳,會使豬腳的筋出現軟化的情況,口感沒有那麼Q彈,而且還有可能會出現變質的情況。
豬腳中的脂肪和膠原蛋白含量比較高,不宜一次食用過多,對消化不利,還會囤積體內脂肪出現長胖的情況。
豬腳可以用來清蒸、紅燒等,以下是土豆燒豬腳的做法。
1.準備豬腳一個、土豆一個。
2.將豬腳清洗乾淨表面細毛,剁成小塊,土豆削皮,切成塊狀。
3.在鍋中加入適量的又油,放入蔥薑蒜爆香後,將土豆過油。
4.在高壓鍋中加入適量的水,水開後放入豬腳、土豆、幹辣椒,用小火熬40-50分鐘。
5.放入鹽調味,用勺子攪拌至湯汁粘稠即可。
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