蜂巢蜜有保質期嗎
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蜂蜜是生活中很常見的一種保健養生美食,這種美食既會變質,也有長久的保質期,對於蜂蜜的保質期是多長時間一直都存在爭議,而蜂巢蜜是蜂蜜中比較特殊的一種,那麼這蜂巢蜜有保質期嗎?
蜂巢蜜有保質期。
蜂巢蜜雖然也是蜂蜜的一種,但這種蜂蜜屬於生蜜,未經過加工處理,還含有大量的其他成分,和純蜂蜜不同,容易受菌類的感染,也相對較容易腐敗變質。
蜂巢蜜的保質期受保存方法的影響,蜂巢蜜在蜂巢中幾乎沒有保質期,可長久的保存下來,這與蜜蜂經常性的清理替換有密切關係;而採取之後,在常溫下只能存放5~10天;放在冰箱中能延緩其變質,能保存1~3個月。
聞氣味:新鮮的蜂巢蜜香甜味濃郁,還帶有蜂巢的蠟味;而過期的蜂巢蜜已經變質,會帶有酸澀味。
看性狀:新鮮的蜂巢蜜顏色清澈透明,外層有有乳白色的封蓋,凍狀質感,流動性差,在低溫時甚至出現結晶凝結現象。而過期的蜂巢蜜顏色會暗淡,很多封蓋也會漏氣,憋下去,質感就如水流,有的甚至會流漏外瀉。
將蜂巢蜜用小的可抽空空氣的小盒子裝好,蓋上蓋子後用抽氣泵將其中的空氣盡量抽空,在密封存放,這種環境中含有的氧氣極少,很多菌類會受到嚴重的抑制,最大可能的延長蜂巢蜜的保質期,適合長途運輸,不開封可保存1~2年,開封后需儘快食用或冰箱保存。
冰箱的低溫對很多菌類都有抑制性,但抑制作用不是很強,因此,將採集下來的蜂巢蜜放在冰箱冰凍層,可保存蜂巢蜜1~3月不變質。
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