皮皮蝦是蝦嗎
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皮皮蝦是一種營養豐富,肉質鮮嫩的海味美食,其肉質水分含量較高,肉味香甜嫩滑,肉質淡而柔軟,尤其是帶有一種獨特的香味,也真是如此才十分受歡迎,但是仍然有很多人不怎麼了解這皮皮蝦,那麼這屁屁蝦是蝦嗎?
皮皮蝦不是蝦。
皮皮蝦雖然被名字中帶有一個蝦字,但這種昆蟲食物卻不是蝦,皮皮蝦屬於芥子動物們,甲殼動物亞門,軟甲類,掠蝦亞綱,口足目;而平時說的蝦是節肢動物門、有鰓亞門、甲殼綱、軟甲亞綱、十足目。
食材:蝦蛄1000克,紅尖椒3個,蒜一頭,醬油。
做法:
1.紅尖椒和蒜剁成末。 油燒熱,把蝦倒入炸至金黃,撈起。
2.鍋裏留底油,燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
3.倒入炸好的蝦,翻炒均勻,倒入適量醬油,炒均後起鍋裝盤。
食材:蝦蛄兩斤,祕製香辣油,乾紅辣椒,花椒,豆瓣醬,姜,蔥。
做法:
1.蝦蛄用清水洗淨瀝乾。蔥和辣椒切段,姜切片。
2.鍋內放入適量的祕製香辣油加熱,放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒。
3.把皮皮蝦放入一同炒制,等到蝦身變色後,稍微加上一點清水,用小火稍微燉制一會兒,就可出鍋了。
食材:蝦蛄、蔥、姜。
做法:
1.先將蝦蛄洗淨,用剪刀對半剪開方便入味。
2.將薑切片、蔥切段。 將蝦蛄排放盤中,放料酒、蔥白、薑片,上鍋蒸熟即可。
3.再用蠔油、糖、醋、薑末、雞精及淋上香麻油調成沾汁。
從常規的烹飪方法上來說,皮皮蝦在蒸鍋中水開後放進蒸鍋,一般只需要蒸5分鐘蝦肉即可熟透,這時候蝦肉最嫩,鮮味最濃郁,適合食用。蒸的時間太短,蝦肉不熟,不可食用,而蒸太久皮皮蝦的鮮味就會大量流失,味道不好,建議在5~8分鐘之間最好。
1.皮皮蝦性寒,因此,寒性體質和經期的女性不建議食用,正常人也不建議多吃,以免身體寒性較重,出現脾胃虛寒之症。
2.皮皮蝦含有五價砷成分,因此,在吃皮皮蝦時不可食用維生素C含量高的食物,比如西紅柿、果汁等,以免生成砒霜,對肝臟造成損傷。
3.皮皮蝦容易腐敗變質,因此,皮皮蝦最好購買新鮮的,死亡超過兩小時的不建議食用(超市賣的冰凍蝦除外)。
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