冷凍肥牛卷怎麼迅速去冰 肥牛有什麼營養價值
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肥牛就是將牛肉排酸處理後切成的薄片,一般經常用來燙火鍋吃或炒菜用,肥牛卷切好後是要放在冰箱冷凍保存的,那麼吃的時候,冷凍肥牛卷怎麼迅速去冰呢?
冷凍肥牛想要解凍的話,可以放到冰箱冷藏裏面慢慢的解凍,最好提前放到冰箱裏面,一旦解凍以後可以冷藏1~2天,如果決定不再使用,那麼需要重新放到冷凍室裏面。
還可以放密封袋冷水解凍,把肥牛放到密封食品袋裏面,放到冷水中解凍,外包裝一定要密封性好的,冷水浸泡半個小時,換水讓它繼續解凍,不要直接放到水裏面解凍,這樣肥牛基本上就不好吃了,所以要特別注意。
肥牛是一種高密度食品,美味而且營養豐富,不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣,還是每天需要的維生素B羣,包括葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳來源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜,海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵和維生素,營養更豐富,更易於人體的吸收。肥牛的營養物質豐富,可以補充豐富的維生素和礦物質,而且還可以有很好的提高人體的免疫力的作用,可以補鈣補鐵補鋅。
1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品,採用特級牛脊背中部肉,因肥瘦相間,形似眼狀故稱眼肉,其特點是涮食口感細膩如絲。
2、上腦肥牛是脊背上部肉,因接近頭部幫故稱上腦,其特點是脂肪沉積於肉質中形似大理石花斑,是涮食佳品。
3、外脊肥牛,採用外脊中後部肉,脂肪沉積於肉質一側,紅白相間美觀異常,涮食、生食都可,外脊肥牛可分爲5級外脊、A級外脊-F級外脊。
4、腹肉肥肉,精選於肋骨後部肉,具有肥而不膩、瘦而不柴等特點,適合涮食。
5、啤酒肥牛:所謂啤酒肥牛採用普通肥牛外脊背,腹部等內塊加工合併成形的肥牛,其特點:口感好、鮮嫩、價格便宜,因育肥牛時以啤酒作爲飼料、故稱啤酒肥牛
材料:紅酒40毫升、生抽10毫升、洋蔥100克、肥牛片200克、糖10克、雞精適量。
做法:先把材料都切好備用,肥牛片熱水燙一下備用,洋蔥切絲備用。然後起鍋,將鍋中油熱後放白糖等,白糖融化後放紅酒、生抽、雞精,在加入熱水,再把洋蔥和肥牛片放進鍋內,中火翻炒,在小火燜熟就好了,最後再配上燙熟的青菜即可。
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