鮑魚變綠色能吃嗎 鮑魚有毒嗎
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鮑魚是中國傳統的名貴食材,四大海味之首,素有“一口鮑魚一口金”之說。那麼鮑魚變綠色能吃嗎?
不新鮮不能吃。
鮮活且優質的鮑魚都會生長在水質清澈的水域當中,它的軟體部分一般會呈現出米黃色或者淺棕色,色澤會特別鮮亮,由內而外散發着一股新鮮的氣息。如果鮑魚軟體部分的色澤變得暗淡無光,腹足部分還有着白色帶狀分泌物和不同顏色的斑點,那就說明它已經失去了活力,新鮮度相對較差,而且非常不健康。若是鮑魚還有發黑的跡象,那就證明它生活在被污染的環境中,這樣的鮑魚含有一定的有害物質,不僅滋補的功效微乎其微,甚至還會對人體有傷害哦。
鮑魚的內臟約佔鮑魚身體的20~30%,而這些內臟就是鮑魚的毒工廠。
鮑魚的肝、腸等臟器均含有一種有毒化合物——鮑魚毒素。而這種毒素髮揮作用需要一個條件——光照,因爲鮑魚毒素具有獨特的光化活性,誤食鮑魚內臟後在一定光照條件下,毒素纔會發揮作用。第二軍醫大學的專家曾在鮑魚中提取毒素,在光照條件下,小鼠口服鮑魚毒素後的致死劑量爲50μg/kg,人食用一定量的鮑魚內臟後,也可引發中毒反應,但一般情況下不會致死。
鮑魚非常適宜準媽媽及水腫人羣食用。鮑魚營養豐富,具有通便、補血益氣、亮發、提高免疫力的作用,可健腦明目,養陰補虛。
材料:雞肉,鮑魚,姜。
首先把雞肉砍成小塊,然後把鮑魚清理乾淨,然後再泡水用刷子刷一下鮑魚殼表面的污漬。接着鍋倒少許油,去爆香薑片,然後把雞肉放下去抄到變白色就可以就盛出放到煲湯的砂鍋裏。放入足夠多的水,放鮑魚,大火煮開後轉小火燉2個小時最後用鹽調味即可熄火了。
材料:鮑魚,大米,姜,蒜
把鮑魚洗乾淨然後切成粒,把大米浸泡半小時以上,瀝乾放在旁邊備用,熱鍋放油爆香薑片和蒜片接着下鮑魚粒炒至白色,再把大米放下去一起爆香,然後將炒好的鮑魚米加入適量的水,然後大火煮開。煮開後立刻關火,全部倒入電飯煲內,關上蓋子閥門,打開保溫檔,第二天早上開蓋加鹽和香菜就可以喝到美味的鮑魚粥了。
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