吃雞腿菇容易胖嗎 雞腿菇有什麼營養成分
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雞腿蘑含有豐富的蛋白質,碳水化合物,多種維生素,多種礦物質,那麼吃雞腿菇容易胖嗎?
雞腿菇是一種菌菇,是不會胖的,而且菌菇的營養比較豐富,可以一直食用!
雞腿菇含有很高的植物纖維素,可防止便祕、降低血液中的膽固醇含量,同時,雞腿菇中的維生素c比一般水果要高很多,可促進人體的新陳代謝,適當吃還能減肥。正在減重、節食的人更可以多選擇低卡、低脂的菇類,而且,纖維容易給你飽足感,讓你少吃點東西。
每100克雞腿菇幹品中,含有蛋白質25.4克(其含量是大米的3倍,小麥的2倍,,豬肉的2.5倍,牛肉的1.2倍,魚的0.5倍,牛奶的8倍),脂肪3.3克,總糖58.8克,纖維7.3克,熱量346千卡;還含有鉀1661.93毫克,鈉34.01毫克,鈣106.7毫克,鎂191.47毫克,磷634.17毫克等常量元素和鐵1376微克,銅45.37微克,鋅92.2微克,錳29.221微克,鉬0.67微克,鈷0.67微克等微量元素。
雞腿菇含有20種氨基酸,總量17.2%。人體必需氨基酸8種全部具備,佔總量的34.83%;其它氨基酸12種,佔總量的65.17%。雞腿菇性平,味甘滑,具有清神益智,益脾胃,助消化,增加食慾等功效。
用料:水發豬蹄筋400克、鮮雞腿蘑200克、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水澱粉、姜塊(拍開)、蔥段各適量。
製法:
1.鍋置中火上,放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味,倒入400毫升高湯、燒沸後、加入豬蹄筋,用小火燜2分鐘,撈出。
2.雞腿蘑洗淨後,對切成兩半。蒜洗淨,去兩端修平整,同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生、撈出、放入清水中漂冷。
3.鍋置旺火上,倒入高湯,先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精,後下蹄筋、雞腿蘑、蒜,澆淋入味後,用水澱粉收汁,淋化雞油推勻,裝入盤中即成。
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