紫薯容易消化嗎
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紫薯是紅薯的一種,由於顏色呈紫色,被稱爲紫薯,紫薯的營養價值較高,味道也十分美味,很多家庭都有食用紫薯的習慣,那麼紫薯容易消化嗎?
紫薯是否容易消化得看你是怎麼吃紫薯的。
生吃紫薯:紫薯生時比較堅硬,直接生吃很難消化,並且紫薯中含有很多的蛋白粒,生吃時候蛋白粒在胃腸道內很難被破壞,很難消化吸收。
熟吃紫薯:紫薯經過煮熟之後,質地軟糯,很容易消化,而且經過高溫的蒸煮,紫薯中的蛋白粒被破壞,很容易消化。
紫薯不能大量食用,也不適合每天都食用,食用過多會增加胃腸等消化系統的負荷,容易引起胃酸分泌過多,並且紫薯產氣,食用過多會引起腹脹、打嗝、放屁等脹氣反應。適量食用有促進消化的作用,食用過多反而會引起消化不良。
紫薯含有豐富的營養物質,除了紅薯含有的澱粉,植物蛋白,維生素,礦物質等多種成分外,還含有被譽爲第七營養素的花青素,紫薯中這種營養素的成分含量很高,今後或許稱爲提取花青素的主要原料之一,花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。
1.紫薯含有氧化酶,容易產氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2.紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。
3.溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4.忌單吃紫薯,應該搭配優質蛋白的食物一起吃,營養更全面。
5.忌生吃。紫薯要熟透再吃,因爲澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
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