竹蓀能和羊肉一起吃嗎
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竹蓀是很名貴的食用菌,有降脂減壓,補益通便的作用,羊肉是熱補之物,補益作用極佳,都是比較滋補的食材,那竹蓀能和羊肉一起吃嗎?
能。
竹蓀和羊肉可以一起吃,兩者並無什麼營養衝突,而且羊肉溫熱而助陽,是性溫食物,在吃羊肉之時,搭配性寒涼的竹蓀,還能營養互補,稍稍削弱其溫熱助陽之效。
材料:羊排肉800克,白蘿蔔1根,竹蓀,黃酒半碗,紫蘇,姜,蔥,枸杞,料酒若干。
做法:羊肉焯燙加料酒去羶味,竹蓀泡發後洗淨,白蘿蔔切塊與羊肉,姜,紫蘇,黃酒,一併放入高壓鍋中,加水沒過食材,高壓鍋調檔,煮半小時後,取出羊肉湯,撈掉浮油,倒入湯鍋,將竹蓀放在湯鍋,開大火煮到湯,最後小火燉煮10分鐘,加枸杞和蔥段,食鹽即可。
功效:滋補輕裝,補氣養陰,降脂刮油,益氣補腦。
竹蓀無毒,一般人羣皆可食用,並沒有很多相剋的食物,只是由於竹蓀性寒冷,因此要避免常與鴨,蟹類,茄子,苦瓜等性質寒冷的食物一起食用,特別是脾胃虛弱的人要少吃,避免引起機體腹瀉,腹痛。
1、竹蓀有碎末是正常現象,沒有碎末反而要懷疑是不是工業膠水黏過的,偶爾購買的竹蓀會有一股怪味,這是由於你所購買的竹蓀質量偏差,所以聞起來會有雜味或臭味,一般正宗的竹蓀香味是濃郁純正的,且朵大,肉厚,外觀好,味道鮮美。
2、竹蓀多爲乾製品,建議乾製品不要放在日光直射,高溫潮溼處儲存,應該於陰冷通風乾燥處保存,開封要儘快食用。
3、竹蓀幹品烹製前要先用淡鹽水浸泡幾次,清洗乾淨。
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