茶的分類品種及特點
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根據加工方法以及品質特色的不同,茶可分爲7大類,即綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶和花茶,這也是傳統茶文化中最常使用和最爲人們所熟知的分類方法。
特點:綠茶的製作沒有經過發酵,較多地保留了鮮葉內的天然物質,因此成品茶的色澤、沖泡後的茶湯和葉底均以綠色爲主調。同時,由於營養物質損失少,綠茶也被視爲更益於人體健康的茶。綠茶是中國種類最多、產量最大的茶類,此外,綠茶也是生產花茶的主要原料。
功效:綠茶中茶多酚的含量在所有食物中名列前茅,具有防衰老、降血脂、減肥瘦身的作用。
特點:紅茶,屬於發酵茶,因其幹茶色澤、沖泡後的茶湯和葉底以紅色爲主調而得名。 紅茶的香氣最爲濃郁高長,滋味香甜醇和,飲用方式多樣,是全世界飲用國家和人數最多的茶類。
功效:紅茶特點是暖,具有養胃護胃、消炎殺菌、利尿消腫的作用。
特點:青茶(烏龍茶),屬於部分發酵茶,融合綠茶和紅茶的清新、芬芳、甘鮮于一 身,品質極爲出衆,得到很多海內外茶人的喜愛和追捧。
功效:解油膩、美容護膚、抗腫瘤、防衰老。
特點:黃茶的黃色來自制茶過程中的悶黃,獨特的製作工藝使其沖泡後呈現出“黃葉黃湯”的特色,且毫香濃顯,滋味鮮醇。
功效:黃茶性微寒,具有去胃熱、消脂減肥的作用。
根據加工方法以及品質特色的不同,茶可分爲7大類,即綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶和花茶,這也是傳統茶文化中最常使用和最爲人們所熟知的分類方法。
特點:白茶採用葉表多白色茸毛的細嫩芽葉製成,製作工程中不揉不炒,完整地保留了原有的外表。優質成品茶毫色銀白閃亮,滋味清新甘爽,是不可多得的珍品。
功效:白茶中富含大量能在人體內轉化成維生素A的成分,具有養眼護眼、美白護膚的作用。
特點:湖南黑茶的製造工藝包括殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥5道工序,經蒸壓裝簍後稱 “天尖”,蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等。高檔茶較細嫩,低檔茶較粗老。茶湯滋味濃醇,無粗澀味,具有松煙香。
功效:黑茶是有名的刮脂茶,具有降脂減肥、消食去油膩、抗衰老的作用。
特點:花茶是由精製後的茶坯和具有濃郁香氣的鮮花窨制而成。茉莉花、代代花、玫瑰花、 珠蘭花、百合花、桂花、月季花等都可作爲花茶的原料。質量上乘的花茶需要由當天採摘 的成熟花朵製成。由於烘青茶的吸附力強,所以茶坯一般採用烘青綠茶,也有一些選用紅茶和烏龍茶。
功效:配合不同鮮花製成的茶葉還有不同的保健功效,如茉莉花茶具減肥、潤腸的作用;玫瑰花茶能調節氣血、消除疲勞;菊花茶和金銀花茶有清熱解毒、疏風散熱的功效等。
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