鵪鶉怎麼做才能好吃 怎樣做鵪鶉最好吃
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在生活中經常食用一些鵪鶉更是非常不錯的選擇,進補效果是非常不錯的,那麼鵪鶉怎麼做才能好吃?
將鵪鶉去內臟清洗乾淨,用清水浸泡1小時,浸泡過程中應該多次換水,目的是將鵪鶉血液與內臟殘留清理乾淨,之後把鵪鶉腿摺疊入腹中,翅膀折到背部。將鍋中備好水,放入鹽、五香粉、料酒、蔥姜,水燒開後放入已經準備好的鵪鶉汆燙,燙好後將鵪鶉趁熱倒入醬油醃製上色。鍋中燒油至7分熟,放入醃製好的鵪鶉入油鍋炸熟後即可撈出。將油鍋繼續加熱至9分熱,放入鵪鶉復炸,炸至金紅色撈出控幹油,擺盤上桌,可配蘸料依照個人口味即可。
把鵪鶉洗淨從中間切爲兩半,將生抽、蠔油、料酒、蜂蜜、蔥薑蒜鹽攪拌均勻。把調好的醬汁均勻的撒在鵪鶉上,放冰箱醃製24小時入味,醃製中可適當上下翻動,調整位置,讓每一塊鵪鶉都能均勻醃製入味。將烤盤上鋪好錫紙,整齊的放上鵪鶉,再刷一點油和醃鵪鶉的醬汁,把烤箱預熱220度5分鐘,之後將烤盤放進去烤大約25分鐘。烤制10分鐘的時候翻面,刷醬汁,20分鐘的時候再翻面刷醬汁。烤制完成後即可裝盤子上桌。
鵪鶉洗淨後剁成小塊,將水分控幹,將油鍋燒開,放入蔥姜放入爆鍋,待香味出來之後,放入準備好的鵪鶉塊進行煸炒,煸炒5分鐘之後,倒入開水沒過鵪鶉,去掉白果殼衣,清水洗淨,鍋中燒開後,改小火,倒入白果,加料酒,加蔥段,煮至鵪鶉肉爛,放鹽放蔥花即可。
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