大蒜變黃變軟能不能吃 炒大蒜有什麼好處

買回來的大蒜放置的時間太長，就會出現變黃變軟的現象，那麼出現這種情況之後，大蒜還能吃嗎?

大蒜變黃變軟能不能吃

大蒜變黃變軟以後還是可以吃的，如果有黑色也只是在皮上面，裏面沒有什麼問題，剝掉以後清洗乾淨就可以了，大蒜的保存方法有很多，可以使用灌腸法，大蒜收穫以後就可以把莖葉腐爛的，過小的，受潮的蒜去除，攤在地上晾曬乾，一直到莖葉發黃變軟，外皮變幹，然後就掛在陰涼通風的屋檐下，讓它風乾保存，這樣就不容易變壞。

炒大蒜有什麼好處

幫助消化

很多菜品裏面都可以看到大蒜，雖然不是主要的食物，但是卻起到很大的效果，吃肉的時候就可以加入一些大蒜來解除油膩，吃大魚大肉的時候，加大蒜是很重要的。

緩解頭痛

大蒜裏面含有大蒜素，能夠調節因爲鼻塞而引起的頭痛問題，準備一些大蒜汁，加上一些阿魏粉混合在一起，滴入鼻孔當中，大概5分鐘左右頭痛就可以緩解，或者把大蒜汁和蜂蜜混合以後塗抹在太陽穴上，也能夠起到一定的調節作用，緩解頭痛問題。

降血脂

大蒜裏面含有大蒜素，可以緩解鼻塞而引起的頭痛問題，還可以讓脂質分解增加，抑制脂肪酸合成以及膽固醇合成，達到降低甘油三酯以及降低總膽固醇作用，避免動脈粥樣硬化出現。

預防食物中毒

大蒜裏面含有大蒜素，抵抗細菌的作用就非常好，能夠起到預防食物中毒效果，吃一些大蒜還可以預防癌症，對於身體裏面的一些致癌物質達到減少效果，像食管癌，大腸癌，胃癌等等就非常有效果。

減少過敏症狀

溫度變化比較大的時候就很容易引起過敏，在這種季節快要來的前幾個禮拜就可以開始適當的吃一些大蒜。

緩解牙齒疼痛

牙痛的地方塗抹一些大蒜油，或者在牙齦周圍牙齒上面放上一些碾碎的大蒜瓣，幾分鐘以後疼痛就能緩解。

預防心臟疾病出現

大蒜是一種很好的食物補充劑，能夠讓血液裏面壞的膽固醇降低，還可以保護冠狀動脈，讓它老化的過程變慢，能夠稀釋血液以及抵抗血栓形成，好處是非常多的。

預防凍瘡

把大蒜碾碎以後放到溫水裏面浸泡，每天喝上兩次，由於抵抗細菌以及抵抗病毒的效果很好，所以能夠預約防皰疹以及凍瘡，不要把大蒜直接塗抹在有凍瘡的地方，容易出現灼燒感。

大蒜怎麼炒不變黃

想要炒大蒜不變黃火候的掌握非常重要，可以在油燒熱後改成小火，把大蒜放進去慢慢的翻炒，速度快一些，翻炒一會兒就可以把後續的食材倒進去，如果和黃鱔一起炒，那麼把大蒜放進去稍微翻炒一下，就可以加入鱔魚段，一直炒到發白，就加入黃酒，蓋上蓋子燜幾秒鐘，讓酒氣在鍋裏面蒸發，蓋上蓋子以後，打開蓋子以後就加一些蔥糖，老抽翻炒均勻，加入適量的熱水蓋上蓋子，用中火燒10分鐘，湯汁收半乾，加一些胡椒粉以及鹽調味，然後就可以把火關掉，淋上適量的香油就可以吃了。