小龍蝦的黃在哪裏 小龍蝦的黃膏可以吃嗎
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小龍蝦是很多人喜愛的食物,而現在也正是吃小龍蝦的時候,那麼小龍蝦的黃在哪裏?小龍蝦的黃膏可以吃嗎?
小龍蝦的黃在頭部。
小龍蝦頭裏面的黃色物質是蝦黃。母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。
最好不要吃。
從健康的角度來說,確實不建議吃蝦的頭部,除了泥沙難以除淨以外,還可能有寄生蟲等風險,而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子,裏面當然是蝦便便,烹飪前也應該去掉。
蝦頭中寄生蟲和病原菌究竟有多少,你要是用個顯微鏡看看一定會嚇一跳!蝦頭,直接扔了!能在煮之前把蝦頭剪掉是最好不過了。
想讓吃貨放棄蝦黃,這太難了!但是在你沒法肯定店家的龍蝦是乾淨的還是髒的之時,放棄吧!蝦黃跟蝦的肝臟很近,特別容易受到污染,吃多了肚子疼都算輕的了,別搞個食物中毒進醫院就謝天謝地了!
蝦腸就是咱們熟知的蝦線,幾乎所有餐館都不會費心思去蝦線,所以食客們更要當心,蝦線是重金屬、毒素、髒污的聚集地,一定要挑掉!
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