乾紅棗買多了怎麼保存 怎樣鑑別紅棗用甲醛泡
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家裏經常用紅棗煲湯來喝,爲了避免老是跑來跑去的買紅棗,就一次性買了好多紅棗,但紅棗也不是耐放的食物,這買多了應該怎麼保存好呢?
市場上買到的袋裝紅棗,一般水分含量少,其保質期較長,大約在24個月左右,只需將其放在陰涼乾燥通風的常溫環境下即可,不過在乾紅棗保存期間,要經常翻看留意紅棗是否出現變質、生蟲穿孔、發黴等異常,如果有的話則需要及時剔除,以免整袋紅棗都發生腐壞變質現象。
那種稱斤的散裝乾紅棗,如果想要長期保存,首先要先檢查一遍紅棗,將有變質、蟲眼等異常的紅棗挑出,然後在陽光晴好的天氣下暴曬2—3天,將紅棗分裝起來,再炒制少量的食用量(鹽與紅棗的比例爲40:1),將鹽均勻地灑在曬好的紅棗上,最後密封袋口或瓶口,這樣保存的紅棗不僅口味更好,還不容易腐壞變質,存放時間可長達1—2年左右。
冷藏。
如果在夏季高溫期間,擔心常溫下保存紅棗容易變質的,可以將乾紅棗放入冰箱冷藏室,溫度在3—10度左右較爲合適,這樣能減少細菌等微生物侵襲,保證紅棗的較佳口感,但若是放在冷凍室,其零下的溫度會讓紅棗凍硬,等再次解凍取出來之後,紅棗的肉質會變得軟爛鬆散,味道也會有些發酸,是不能再吃的,因此乾紅棗只能冷藏不宜冷凍。
有的不良商家,爲了讓紅棗看起來顏色美觀、保質期長,就採用甲醛溶液浸泡紅棗,但這樣的紅棗如食用過多,對人體健康輕則頭痛、頭暈、乏力、噁心、嘔吐,重則可至死亡,因此大家在購買時一定要注意仔細鑑別:
看紅棗外觀顏色,一般正常的紅棗顏色外表爲紅色,肉質爲黃色或棕色,而甲醛溶液浸泡過的紅棗可改變其顏色,讓其看着光鮮亮麗,肉質發白。
如果紅棗用甲醛泡的濃度較高,會帶有一股刺激的味道,這樣的紅棗千萬別買別吃。
乾紅棗雖然水分含量少,但質地是軟硬適中的,這樣也能保留其應有的糖分含量,但若是質地脆硬,手輕輕一捏就碎裂的,很可能就是甲醛浸泡過的。
家裏經常用紅棗煲湯來喝,爲了避免老是跑來跑去的買紅棗,就一次性買了好多紅棗,但紅棗也不是耐放的食物,這買多了應該怎麼保存好呢?
紅棗買多了,光吃或老是吃一種做法也會吃膩,最後吃不完,放久了就會浪費,下面爲您推薦紅棗的3種美味吃法,不僅補血養顏、滋補身體,還簡單易做。
材料:紅棗幾顆、黑木耳一把、冰糖適量。
做法
1.黑木耳泡發,洗淨摘好,紅棗用手捏開。
2.黑木耳與紅棗一起放入砂鍋中,加足量水,大火煮開後轉小火煮半小時以上。
3.出鍋前幾分鐘加冰糖即可。
功效:黑木耳味甘、性平,歸胃、大腸經,食用有養血、潤肺、排毒養顏等功效,搭配紅棗煮湯可美容排毒,減肥瘦身,增強機體免疫力等。
材料:當歸15克、黃芪30克、紅棗15克、紅糖適量、水3碗。
做法
1.準備用料:當歸15克,黃芪30克,紅棗15克,紅糖適量,水3碗。
2.將當歸和黃芪分別用清水沖洗掉浮塵,再加適量清水浸泡約十分鐘左右。
3.紅棗沖洗乾淨,切成兩半,去掉棗核。備用。
4.在砂煲中加入3碗清水,放入處理好的當歸、黃芪和紅棗。
5.蓋上蓋子,置火上,先大火煮開,然後再轉中小火,繼續煮約20分鐘,
6.煮好後熄火,加入紅糖攪拌均勻。
7.紅糖完全溶化後,濾除藥渣,倒出湯液,趁熱飲用。
功效:黃芪性微溫,味甘,可以補氣昇陽,利水消腫;當歸性溫,味辛甘,可以活血止痛,潤腸通便;紅棗味甘性溫、歸脾胃經,有補中益氣、養血安神的功能。用此三樣煮湯對氣血兩虛的人有很好的調理作用,同時此三味食材又都是女性的滋補品,可以健脾補益氣血,美容養顏。
材料:去核大棗50克,牛奶60克,雞蛋4個,紅糖120克,白糖30克,鹽3克,低筋粉150克,泡打粉5克,色拉油80克。
做法
1.大棗泡開,去核洗淨,切成小丁。
2.浸泡在牛奶中,最好讓牛奶全部滲進紅棗中。
3.雞蛋打在盆裏,放入紅糖跟白糖。
4.先中速打溶糖,然後快速打成濃稠狀。
5.減慢速度打兩三分鐘,把大泡泡打成小泡泡。
6.加入牛奶棗和色拉油,慢速打勻。
7.篩入低粉和泡打粉,快速翻拌均勻。
8.倒入鋪油紙的烤盤中,輕磕出大氣泡。
9.烤箱預熱170度,中層上下火,烤35分鐘。
功效:牛奶富含蛋白質和鈣等營養成分,食用有氣血、益肺胃、生津潤腸等功效,而雞蛋則有益精補氣、健腦益智、滋陰養血等益處,搭配紅棗做成發糕食用,不僅美味好吃還能美容養顏、滋補身體。
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