毛豆怎麼做好吃又營養
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毛豆就是新鮮的連莢的黃豆,曬乾之後又稱爲大豆,毛豆營養豐富,含有豐富的膳食纖維,不飽和脂肪酸以及鉀元素,改善便祕,降低血壓和膽固醇的功效,夏天食用還可以幫助身體補充因流汗而大量流失的鉀元素,幫助機體恢復體力,改善食慾,毛豆吃法多種多樣,可以炒食,蒸煮,滷製等,那毛豆怎麼做好吃又營養呢?
原料:絲瓜,毛豆,紅椒片,色拉油,水澱粉。
做法:絲瓜去皮洗淨,切塊,鍋燒熱後加清水煮沸,放入絲瓜塊,毛豆,紅椒片焯水,瀝乾水分,將鍋燒熱後放油,同時加入絲瓜等原料煸炒,放鹽,味精調味,水澱粉勾芡,熟後即可起鍋。
營養功效:絲瓜中維生素含量豐富,有嫩膚內白,淡斑美膚的效果,女士吃絲瓜還有調理月經的功效,毛豆中不飽和脂肪酸豐富,可以改善脂肪代謝,改善大腦記憶力和智力水平,兩者搭配食用營養互補,開胃可口,促進腸胃蠕動。
原料:未剝毛豆,紅尖椒段,八角,花椒,食鹽。
做法:用剪刀減去毛豆角兩端,將其洗淨後瀝乾水分;將煮好的毛豆放入鍋中,放紅尖椒段,八角,花椒和食鹽,加清水淹沒毛豆,用中火加蓋煮20分鐘後撈出即可。
營養功效:開胃消食,是夏季納涼時 必備佳品,適宜於便祕,高血壓患者食用,中老年人,兒童,更年期婦女也適宜食用,清爽軟嫩,增加食慾,緩解疲乏無力。
原料:鯽魚,毛豆,薑片,蔥段,紹酒。
做法:將鯽魚剖肚,去內臟,鰓等不可食用部分,洗淨後待用,毛豆洗淨;鍋燒熱放生薑擦鍋,撒少許食鹽,中火煎鯽魚至兩面金黃,放薑片,紹酒,醬油,食鹽,白糖,開水燒煮後,放入毛豆,轉小火燒15分鐘,放少許味精,撒蔥段後起鍋。
營養功效:鯽魚有健脾開胃,利水通乳,除溼益氣之效,毛豆性平入脾,有潤燥消水,清熱解毒的功效,兩則搭配食用健脾益胃,益氣補虛,有滋補之效,而且其營養易消化吸收。
原料:老豆腐,豬五花肉,毛豆,薑末,紹酒,蔥段。
做法:將豆腐切塊,將毛豆洗淨,五花肉洗淨切成絲待用,鍋上中火,放入少許油加薑末,肉絲,紹酒翻炒至金黃色,放入都讀,毛豆,食鹽,白糖和開水,水與豆腐持平即可,將毛豆燒熟,豆腐起渲,放少量味精,撒蔥花起鍋即可。
營養功效:毛豆,豆腐都是豆類食物,兩者搭配食用,可以爲機體補充豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,增強機體抵抗力,還可爲更年期的婦女補充雌激素,緩解其暴躁情緒。
毛豆就是新鮮的連莢的黃豆,曬乾之後又稱爲大豆,毛豆營養豐富,含有豐富的膳食纖維,不飽和脂肪酸以及鉀元素,改善便祕,降低血壓和膽固醇的功效,夏天食用還可以幫助身體補充因流汗而大量流失的鉀元素,幫助機體恢復體力,改善食慾,毛豆吃法多種多樣,可以炒食,蒸煮,滷製等,那毛豆怎麼做好吃又營養呢?
原料:茭白,毛豆,紅辣椒,蔥花,薑末。
做法:將毛豆放入熱水中焯燙10分鐘後撈出,和切好的茭白片過熱水燙2-3分鐘;鍋中熱油,蔥花薑末爆香,放入茭白片,毛豆和紅辣椒片,鹽,糖和醬油,炒至熟透入味即可。
營養功效:茭白富含維生素和礦物質,肉質細嫩,味道鮮美,有改善肥胖,調節血脂的作用,毛豆膳食纖維豐富,富含不飽和脂肪酸和蛋白質,兩種搭配食用,營養互補,有改善便祕之效。
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