白菜和板栗能一起吃嗎 板栗白菜的做法
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白菜和板栗是生活中常見的兩種食物,營養豐富,有時候會搭配烹飪食用,那麼白菜和板栗能一起吃嗎?
1、在食物性味上來看,板栗味甘、性溫,而絲瓜味甘、性平,兩者性味不同,但是並不衝突,可以搭配食用,具有一定的食療價值。
2、 在營養成分上,白菜中含有豐富的水分、碳水化合物,胡蘿蔔素,膳食纖維,多種維生素,鈣、鋅、鉀等微量元素,而板栗富含澱粉、糖分,蛋白質,以及少量不飽和脂肪酸,纖維素,還有多種維生素,鈣、鐵、鋅、鎂、鉀等礦物質元素,兩者營養豐富,營養成分之間互不相剋,可以一起食用。
白菜中含有豐富的纖維素、維生素,屬於蔬菜食物,而板栗是一種富含澱粉的堅果,兩者屬於不同種類的食物,當中含有不同的營養物質,一起適量食用具有互補營養的作用,搭配食用可以補充自身所需的營養素,維持自身的生理功能。
白菜中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素,食用有利於軟化血管,並且增強血液循環,降低膽體內的固醇和血脂,而板栗中同樣含有不少的維生素C,與白菜一起適量食用,可以起到降低血脂,預防心腦管疾病的作用。
白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。板栗和絲瓜營養十分豐富,含有不少的抗氧化劑,尤其是維生素C、胡蘿蔔素等營養成分,平常生活中適量食用,可以延緩皮膚衰老,美白滋潤,改善皮膚狀況,撫平肌膚,使皮膚紅潤有光澤,起到改善皮膚的作用。
白菜、板栗中含有豐富的膳食纖維,食用有利於刺激腸道蠕動,減少糞便在體內的停留時間,預防便祕,因此板栗和絲瓜同食具有一定潤腸通便,預防疾病的作用。
食材:娃娃白菜1棵,栗子100g,藏紅花1/5茶匙(1g),鹽1茶匙(5g),水澱粉1湯匙(15ml),清水300ml。
做法:
1、板栗去殼,洗淨娃娃白菜,剝去外層的老葉,對半切開。
2、鍋中倒入適量熱水,大火燒沸後將娃娃白菜放入,汆2分鐘,取出後瀝乾水分放入盤中。
3、將栗子仁(50g)同清水一起放入鍋中,加入藏紅花,大火燒沸後轉小火慢慢煮制15分鐘,然後倒入攪拌機中攪打成栗子汁。
4、將栗子汁倒入鍋中,加入剩下的栗子(50g)和鹽,以小火慢慢熬煮15分鐘。
5、最後調入水澱粉,將湯汁收稠,淋在盤中的娃娃白菜上即可。
食材:板栗3兩,香菇6顆,大白菜7兩,蒜茸,蠔油,生抽,料酒,油,鹽少許,糖。
做法:
1、去除板栗的外殼,切成兩半。
2、泡髮香菇,去掉蒂部。
3、起鍋熱油,爆香蒜茸,把板栗放鍋裏爆炒幾下(爆過的板栗呆會燜的時候就不易碎),然後把香菇放進一同炒,加點蠔油,料酒,生抽,少許鹽和糖和2碗水,然後蓋上鍋蓋燜15分鐘。
4、等板栗燜後,汁也收得差不多了,往鍋裏再倒點油,把切成小塊的大白菜放進同炒(先放梗,後放葉),如果汁太少就溜點水,等白菜快熟的時候,再加一點點鹽,淋上蠔油拌勻即可上碟。
板栗性味溫熱,吃多了會導致體內滯熱上火,因此不適宜與同樣性味溫熱的食物一起食用,以免加重體內的燥熱之氣,嚴重的生熱上火情況,因此不建議板栗和溫熱性食物一起食用。
常見的溫熱性食物:、洋蔥、韭菜、芥末、羊肉、南瓜辣椒、扁豆等。
因爲板栗中含有不少的澱粉,食用不容易消化,因此不適宜與富含澱粉的食物一起大量食用,會加重腸胃負擔,引起消化不良,出現腹脹、便祕等不適情況。
常見的高澱粉食物:香芋、大米、地瓜、紅薯、玉米、高粱等。
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