冰凍帶魚發黃能吃嗎 帶魚爲什麼會發黃
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在日常生活中,帶魚是很常見的一種魚類食品,它含有豐富的蛋白質、維生素以及礦物質等,具有很好的食用價值,深受人們的喜歡。那麼帶魚發黃還能吃嗎?帶魚發黃能吃嗎?
帶魚發黃不能吃了。
發黃的帶魚其實是已經變質了,吃了對人體健康有害,所以選購帶魚時一定要注意帶魚是否發黃了,也不要吃發黃的帶魚。
新鮮的帶魚表面會有一層銀白色的銀鱗,這是帶魚獨有的一個特點,這層銀鱗是由特殊的脂肪形成的,營養價值比較高。帶魚存放不當或者存儲的時間過長,這層銀鱗就會和空氣接觸發生氧化反應,導致發黃。我們可以利用這一點來判斷帶魚是否變質。
帶魚發黃後,魚肉中含有的蛋白質會被空氣中的微生物分解,引起變質,釋放有毒物質,還會滋生許多有害細菌。如果被人食用後,可能導致急性腸胃炎,發生嘔吐,腹痛,腹瀉、發燒等症狀。
食用發黃帶魚還有可能引起食物中毒,發生皮膚潮紅、頭痛、皮疹、瘙癢、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀,嚴重者有脫水或者休克的危險。
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