海帶和柿子可以同食嗎 幹海帶上有白霜能吃嗎
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海帶是生活中比較常見的食物,很多人都喜歡用海帶做湯喝,那麼海帶和柿子能一起吃嗎?下面就一起來看看吧!
海帶不宜與柿子同食。
柿子是一種含鞣酸十分豐富的水果,尤其是未完全成熟的柿子以及柿子皮,本來空腹吃柿子或者過多的食用柿子都有形成胃石的風險,如果再加上海帶的話,那這種風險便會稱爲一種現實,因爲海帶中的鈣質以及鐵質會與鞣酸結合,形成沉澱,增加了弱酸和胃酸反應絡合物的穩定性,使其更能以消化。
海帶上有白霜能吃。
海帶上的白霜—甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。這種物質遇水即溶,所以幹海帶如果在水中浸泡時間過長,甘露醇大都被溶解,會降低海帶的營養價值。
正常的海帶是深褐色,經醃製或曬乾後,具有自然墨綠色或深綠色,且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者爲上品。這種海帶除了含碘高外,還含有甘露醇,即“白霜”,有較高的營養價值。
1.海帶不宜過長的浸泡,會影響其韌度,降低其食用口感,也會由於長時間的浸泡導致營養物質的流失,比如水溶性維生素。
2.海帶中含有較多的碘,因此,少量食用海帶能補碘,但是單鏈食用的話可能會引起碘攝入過多引起中毒反應,另外,海帶中還有部分的砷,攝入過多的砷可引起中毒。
3.患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情,孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因爲海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。
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