花生油的營養價值

花生是一種高營養的食品，裏面含有蛋白質25%～36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。

花生油的營養成分

花生油中含有油酸、亞油酸、棕櫚酸、軟脂酸、硬脂酸、花生酸、山嵛酸、木焦油酸 6-8、植物甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等成分。

預防心血管疾病的功效

花生油中含有的植物甾醇可促進膽固醇的異化，抑制膽固醇在肝臟內的生物合成，並抑制膽固醇在腸道內的吸收，從而具有預防心血管疾病的作用。

增強記憶力的功效

花生油中含有膽鹼，可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退，適宜中老年記憶減退者食用。

保健、美容的功效

花生油中還含有豐富的維生素E，維生素E能夠促進生殖能力、預防先兆流產、抗自由基氧化，是非常好的男女保健、美容食品。