姜不能和這物搭配吃!
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生薑和乾薑的區別
生薑:生薑具有辛溫解表,溫中止嘔,溫肺化飲,解魚蟹毒等功效。
尤其在在解熱、止嘔和解毒3個方面具有獨特功效。所以在臨牀上,生薑主要用於治療風寒所致的傷風感冒、頭痛鼻塞、發熱咳嗽。以及胃寒嘔吐、魚蟹毒等。生薑可以直接食用。例如,用鮮姜30克切片與紅糖煮水,趁熱喝可治風寒感冒、頭痛鼻塞、經期腹痛;而將鮮姜榨汁飲用可治胃寒嘔吐、咳嗽痰多等,吃魚蟹時加些薑末與醋,可防魚蟹之毒。
乾薑:乾薑具有辛熱、溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等性能。
尤其在暖胃、通脈具有獨特功效。故在臨牀上主要用於治療脾胃虛寒、亡陽虛脫、手足厥冷及咳喘之症等。乾薑不可直接食用,常和其他中藥配伍組方煎湯服用。例如,用於脾胃虛寒的理中湯,寒飲咳喘的苓桂五味姜辛湯等,其中均以乾薑爲主藥之一,另外,當陰寒所致亡陽虛脫時,可用乾薑加附子以增強祛寒作用,具有回陽救逆之療效。
姜不能和什麼一起吃
韭菜
韭菜性溫,能溫腎助陽,益脾健胃,行氣理血。多吃韭菜,可養肝,增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多,但煮韭菜最好不要放姜,因爲韭菜放姜發酸。
芹菜
芹菜是我們比較常見的食材,它不僅有着豐富的營養,還具有一定的藥用價值,它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等,對身體健康十分有益,備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加姜,因爲芹菜放姜有鹹苦味,影響口感。
生魚
早放姜與魚相剋。燒魚時,放一些生薑可以去腥增鮮,但過早地放人生薑,魚體浸出液的蛋白質會影響生薑,使姜不能發揮去腥作用。魚體的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)時,放人生薑,其去腥的效果最佳,因此,燒魚時應在魚的蛋白質凝固後再加人生薑以發揮去腥增香的效能。
生食類海鮮
姜不能和生食類海鮮一起吃,因爲生食類海鮮和姜一起吃發羶。
酒
姜和酒都屬於溫熱,辛辣,具刺激性的食物,兩者搭配在一起,容易造成火氣大,體內燥熱,甚至可能導致便祕。
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