自制烤紅薯的方法 冬季烤紅薯的1種吃法竟會中毒
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不要連皮吃
時下熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的,更是受歡迎,很多人都是連皮一起吃下去。
專家說,吃烤紅薯還是別吃皮比較好,因爲紅薯皮含有較多的生物鹼,食用過多會導致胃腸的不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用,會引起中毒。
街邊選用煤或有污染
紅薯在烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的污染,有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。
吃了這樣的烤紅薯,會導致慢性砷中毒,嚴重者會損害消化、呼吸系統。建議大家自己在家烤制,選擇熟透的紅薯,還能烤得流出“糖油”,香甜可心。
挑選紅薯外觀
選擇表面光滑、乾淨、堅硬發亮的,而表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮,內部有可能已經腐爛,不要買。
方法一
一般個的一切二就行了,放保鮮袋內,用中小火加熱幾分鐘後翻一下,具體時間因各微波爐各不相同。
方法二
買紅薯的時候不要選又大又圓的,最好是細長的,當然不能太細,那樣都是皮了。
用刷子把皮刷洗乾淨(烤好了以後是可以直接吃的),儘量不要把表皮弄破;直接擺在微波爐裏,如果有多個的話注意彼此之間留出空間,不要捱得太近。
用高火四分鐘,停機,翻面,再高火四分鐘(具體時間可視紅薯的大小及自家微波爐的功率適當增減)。
方法三
小個紅薯洗淨,不去皮,放在微波爐裏先微軟(時間依紅薯大小定,微到捏上去沒有硬芯爲準),然後用燒烤功能烤五分鐘,再翻個,再烤五分鐘。
這樣做好的紅薯,一點水氣都沒有,味道很甘甜,而且皮和肉都是分離的,很好剝。要是烤的時間再長點,還有一種紅薯乾的味,但是不硬,好吃。
方法四
選不太粗的紅薯,洗淨,不要擦乾水,將其裝在一個牛皮紙信封中,將口折上,微波爐高火,4分鐘。
一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因爲紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。
紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。
吃紅薯“燒心”配點小鹹菜
紅薯含糖量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。
消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多,身體一時吸收不完,剩餘部分停留在腸道里容易發酵,使腹部不適。中醫認爲,溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
1胡蘿蔔素
維生素A素有“護眼小衛士”之稱,維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。
紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素,能提供豐富的維生素A,維生素A含量可高達40mg/100g鮮紅薯,胡蘿蔔素被人體吸收後,可以轉化爲維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。
2食用纖維
紅薯所含纖維相當於米麪的10倍,其質地細膩,不傷腸胃,能加快消化道蠕動,有助於排便,清理消化道,縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間,減少因便祕而引起的人體自身中毒,降低腸道致癌物質濃度,預防痔瘡和大腸癌。
同時纖維素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量減少,有助於預防糖尿病。
3糖和蛋白結合物類
紅薯含有豐富的粘液蛋白,這是一種多糖與蛋白質混合物,對人體有特殊的保護作用,能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性。
由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化,可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮,可以減緩人體器官的老化,提高肌體免疫力。
紅薯還含有糖蛋白,具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
4鉀
紅薯含鉀量高,它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素。由於鉀是鹼性元素,紅薯pH值爲10.31,是生理鹼性食品,有中和體液的作用。
適當食用紅薯,有利於保持血液的酸鹼平衡,對人們的健康、發育和智力開發都有益處。
5抗癌物質
紅薯中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質,可以預防結腸癌和乳腺癌,對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用,故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。
含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮,能預防腸癌和乳腺癌。
結語:以上就是爲您介紹的冬季烤紅薯的1種吃法竟會中毒,你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃烤紅薯的人來說,真的是極好的。看了上面說的紅薯的做法以及吃紅薯的好處,以後吃紅薯要注意了。
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