泥鰍不能和什麼一起吃
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泥鰍在夏季時最爲風味獨特肥美,肉質細嫩鬆軟,蛋白質和礦物質含量極高,還極容易消化,有很強的滋補作用,但是這種美味也有很多飲食禁忌,那麼這泥鰍不能和什麼一起吃呢?
菠菜性冷而滑,下氣潤燥。泥鰍油煎多脂,菠菜冷滑,一起吃還可能造成腹瀉。菠菜內所含的草酸,會與泥鰍中的鈣相結合,形成草酸鈣結晶,增加尿路結石風險。
泥鰍含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白,難以消化,使蛋白質失去了原有的營養價值。此外,鞣酸還可以與泥鰍中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質,還容易增加腎臟風險。
茶水中含有很多的鞣酸,尤其是濃茶,而泥鰍屬於高蛋白食物,鞣酸和蛋白質結合會形成難以消化的絡合物,輕者降低泥鰍的營養價值,而嚴重會在胃內形成胃石,需進行手術方可治癒。
1.泥鰍+狗血:酸鹹性溫,陰虛火盛這忌食。
2.泥鰍+螃蟹:功能正好相反,不宜同吃。
3.泥鰍+河蟹:一起吃會引起中毒,可以用地漿水治療。
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