自制酸奶什麼時候放糖 自制酸奶放什麼糖好
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自制酸奶是現在很多人都喜歡做的食物,我們大家在自制酸奶的時候可以放一些糖進去,自制酸奶放點糖口感會更好,但放糖應該選擇在發酵前,還是發酵後呢?下面一起來看看吧。
發酵前後都可以放糖。
發酵前就加好糖,糖會充分溶解,味道比較均勻, 更甜,口感也會更純些。而且,等到發酵好後再加糖,攪拌之後的酸奶就會不好看了。
不過,這還得看你放的糖的粗細,如果你家的白糖顆粒比較粗,最好在發酵酸奶前就先放入牛奶中,這樣易於化掉(要攪拌均勻)。但如果是比較細的糖,可選擇在酸奶發酵後放。
綿白糖。
自制酸奶時加糖對於糖的選擇,加綿白糖好過白砂糖,因爲白砂糖顆粒大, 不容易融化,可能會出現酸奶中含有糖顆粒的現象。
酸奶發酵途中切忌頻繁打開觀看。
很多人在做酸奶是很喜歡打開來看看製作效果,或者進行攪拌,其實這是不正確的,酸奶在發酵中打開過多,會影響其效果。
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