吃糉子時要注意什麼 糉子要這麼吃才健康
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端午節,各式各樣的糉子已經擺上了商架,大家已經迫不及待的想要吃了。但是,吃糉子也有很多注意事項,下面就讓我們來看看吧。
糉子的主要成分是糯米,加上紅棗、豆沙或肉,因此在夏天炎熱的天氣裏很容易變質。
目前市場上的糉子按其包裝和保存的形式大致分3類:新鮮的、冷凍的、真空包裝的。新鮮糉子買回家後最好當天食用,否則要及時放進冰箱保存。冷凍和真空包裝的糉子都可以保存較長時間,在其標籤保質期內即可食用。但要注意將其分類分袋放進冰箱。如果是自己包糉子,現煮現吃口味最好。注意冷藏不超過3天,冷凍不超過7天。再吃的時候,要重新蒸透,但最好不要反覆冰凍。
消化不良的人在吃糉子時,儘量避免吃涼的糉子,要吃加熱後溫熱的糉子。糯米放冷之後,硬度、粘性和咀嚼性都會顯著上升,會給消化帶來難度。肉糉子更甚,涼糉子中的豬油凝固,吸入豬油的糯米硬度也上升,粘而韌的東西本來很難嚼爛揉碎,再與遇冷凝固的飽和脂肪互相包裹,在胃腸裏更難和消化液充分混合,消化系統的負擔就會更重。
高血糖人羣因血糖代謝有一定障礙,患高血脂的可能性較高,因此需要儘量少吃油膩的肉糉子。
糉子最好不要涼着吃,吃前要徹底加熱。一是糯米和糉子餡都是容易變質的食物,加熱不充分,很容易發生食物中毒;二是變涼的糉子過油、過黏,更容易引起消化不良。
每天吃糉子別超過50克,也就是半個或1個。尤其胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃,老年人切忌貪多貪涼,最好分小塊多次食用,比如迷你糉就是不錯的選擇。
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