夏天食物怎麼保存 天熱食物易腐敗！冷熟食保存怎麼做？
本文已影響2.58W人
夏天氣溫動輒攝氏30度以上高溫，食物在室溫下很容易腐敗！而食物在室溫下超過半小時，細菌就會開始孳生；若超過2小時，就不建議食用，以免容易發生食物中毒，可能上吐下瀉。
食物保存溫度不當容易孳生細菌
一般餐飲業者將食物分成及時冷食、熟食或是現煮食物，其中及時冷食、熟食都容易有保溫的問題，例如常見的一盤盤小菜、滷味，或是自助餐料理、便當等，當食物的保存溫度不適當，就容易滋生細菌。
冷食低於攝氏7度熟食高於攝氏65度
攝氏30至40度是最適合細菌孳生的溫度，也就是國內夏天的氣溫，建議及時冷食的保存溫度，應低於攝氏7度，最好的存放方式就是使用冰箱；而熟食的保存溫度，則應高於攝氏65度，可利用隔水加熱的控溫方式，若可以加蓋保存效果更佳。
食物室溫逾2小時不建議食用
食物在室溫下，30分鐘就會開始孳生細菌，尤其天氣越炎熱，細菌繁殖的速度也越快，當食物放在室溫超過2小時以上，即使嚐起來沒有酸臭味，也可能已經腐敗了，最好不要輕易食用，以免有害身體健康。
精彩圖片
熱門精選
-
夏天護膚品怎麼保存
-
冬天怎麼保暖 溫補助保暖食物有哪些
-
古人是怎麼讓食物長久保存的 古代保存食物的幾種方法
-
夏天糉子怎麼保存
-
雞肝可以冷凍保存嗎 熟雞肝怎麼保存
-
南瓜餅麪粉做了可以保存幾天 沒煎的南瓜餅怎麼保存
-
冬天車釐子怎麼保存時間長 冬天保存車釐子怎麼做
-
【夏天豆腐怎麼保存】豆腐夏天如何保存
-
常見的食物保存方法
-
夏天天熱吃什麼好 這3類食物幫你消暑降溫
-
夏天吃什麼容易曬黑 夏天這4類食物一定不要吃
-
夏天上火吃什麼好 清熱敗火吃這6種苦味食物
-
夏天炎熱容易中暑 跟專家尋找最容易降火的食物
-
榛子可以冷凍保存嗎 熟榛子怎麼保存時間長
-
夏天中藥怎麼保存
-
天熱更要吃暖食 熱天吃溫熱的食物才利於解暑
-
夏天口紅怎麼保存
-
夏天煮熟的粥能放多久 夏天煮好的粥怎麼保存
-
夏天容易犯困怎麼辦 5種食物抗疲勞
-
炒好的板栗怎麼保存才新鮮 板栗炒熟後能保存幾天