豬小腸爲什麼會苦
本文已影響2.25W人
本文已影響2.25W人
豬小腸一般會有腥臭味,不會有苦味,如果殘留了消化液膽汁或分泌膽汁的導管則會帶有苦味,下面具體來了解一下,有關豬小腸發苦的原因。
豬小腸中一段花油裏面夾着一根分泌膽汁的導管,通常也稱爲“苦腸”。我們都知道膽囊分泌的汁液是苦的,如果屠工沒將其管道摘除乾淨,買回家後又沒有注意到,炒出來的小腸就會帶有苦味。
有的豬在生長時,由於某種原因單子分泌過剩或通路不暢,使得豬小腸、豬大腸等消化器官,膽汁聚集過多,會使得豬小腸苦味增加。
豬小腸裏面有很多消化液及食物殘渣,這些消化液是有苦味和腥臭味的,在清洗這些粘液的時候,既要確保粘液被徹底洗乾淨了,同時也要避免揉搓太久,弄破黏膜而引起腸發苦。
一般是能吃的。
大多數情況豬小腸發苦,是因爲“苦腸”,這是豬腸中特定的一段,除了口感不太好意外,對健康沒有大礙,是可以吃的。而且多數只是很小的一部分,不會全部都是苦的。
豬小腸一般會有腥臭味,不會有苦味,如果殘留了消化液膽汁或分泌膽汁的導管則會帶有苦味,下面具體來了解一下,有關豬小腸發苦的原因。
第一步
把新鮮的豬小腸買回家以後,不要急於清洗,先放入冰箱冷藏一小時左右再開始清洗。這樣,去除肥油的時候會更快更方便。
第二步
用手捋去小腸中的污穢,然後摘掉小腸表面的大片肥油,但不用除得太乾淨,小腸要帶點油脂更好吃。
第三步
準備一盆溫熱水,把整根豬小腸放入熱水中燙一下,然後撈出。
第四步
將小腸的一端的開口往外翻一點,將翻開的一端抵住筷子。然後,順着筷子將小腸往筷子上套,一邊套一邊往筷子尾端捋,直到小腸的另一端也穿過筷子的頭部。
第五步
一端拉着筷子的頭部,另一手拉着筷子上小腸。拿着筷子的手和抓小腸的手往反方向拉。筷子抽出後,順勢翻出餘下的小腸,直到小腸翻個面。
第六步
翻好面的小腸用溫水漂洗一遍,去除污穢和部分粘液。然後再準備一盆乾淨的溫水,加入適量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者麪粉也可以),用手充分揉搓,但這個過程不要太久,儘量快。
豬皮凍爲什麼不會凝固 熬製豬皮凍怎麼做好
大閘蟹爲什麼會苦 螃蟹苦吃了會怎麼樣
豬大腸怎麼保存長時間 煮好的豬大腸怎樣保存
豬大腸煮多長時間能熟 豬大腸怎麼煮才能煮爛
豬肚煮好發苦怎麼處理 豬肚子苦怎麼回事呢
29歲小夥腹痛忍成腸穿孔 誤以爲腸胃炎
苦瓜和豬肝一起炒嗎 豬肝炒苦瓜怎麼做好吃
苦菜小腸湯
茄子爲什麼會苦 炒茄子苦吃了會中毒嗎
小兒爲什麼會腸炎
豬小腸爲什麼有苦味
香瓜有苦味能吃嗎 甜瓜爲什麼會發苦
新鮮春筍爲什麼會苦 筍子很苦能吃嗎
柚子爲什麼會苦 苦柚子怎麼處理不苦
豬肚內的白油要不要 豬肚煮熟了會苦怎麼辦
豬大腸怎麼清洗 豬大腸怎麼去臭味
生的豬大腸放在冷藏還是冷凍 煮熟的豬大腸怎麼保存
豬大腸怎麼煮容易爛 豬大腸怎麼清洗乾淨
豬小腸的功效與作用
豬肚湯爲什麼會白色 豬肚湯煲多少時間