保溫杯可以泡茶嗎
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許多人都喜歡拿保溫杯泡一壺熱騰騰的茶,既能長時間保溫,又能滿足喝茶提神的需要。那麼今天我們來討論一下,保溫杯到底可以泡茶喝嗎?
專家說,不宜用保溫杯泡茶。
茶葉是一種營養豐富的保健飲品,茶葉中含有茶多酚、芳香物質、氨基酸和多種維生素。茶葉更適宜用70~80℃的水沖泡。若用保溫杯泡茶,茶葉在高溫、恆溫的環境中長時間浸泡會使茶水的口感和營養價值大打折扣。
當用普通茶具沖泡茶水時,大量的有益物質迅速溶解在水中,使茶湯產生一種芳香氣味和恰到好處的爽口苦味。
用保溫杯泡茶,茶水較長時間保持高溫,茶葉中一部分芳香油溢出,茶單浸出過多,使得茶湯色濃,味苦。
茶葉中富含多種營養成分,茶多酚作爲茶葉中有保健功能的主要成分之一,具有解毒和抗輻射作用,能有效抵禦放射性物質的侵害,而長時間的高溫浸泡會使茶多酚的損失率大大提高。
茶葉中維生素C在水溫超過80℃時就會被破壞,長時間高溫浸泡會大大加速有益物質流失,從而降低了茶葉的保健功能。
因此,不宜用保溫杯泡茶。
雖然保溫杯泡茶不可取,但是用保溫杯喝茶是可以的。如果外出時需要攜帶茶水,可以先用茶壺沏好茶水,待水溫降低後再倒入保溫杯中。這樣既能保持茶溫,也能一定程度上保留茶水的口感。
如果實在沒有條件提前沖泡好茶水,也可以選擇有茶隔或濾網的保溫杯,待沖泡茶水後及時將茶葉與茶水分離開,勿將茶葉長時間留存在保溫杯中,這樣不易使茶水產生悶漚味。
一般茶水放置過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質、糖類等物質會成爲細菌、黴菌繁殖的養料。而放置在保溫杯裏的茶水,雖能一定程度阻隔細菌污染,但由於營養物質流失,茶味受損,故也不建議長時間存放。
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