京食藥監局：廟會散裝食品須設隔離防塵設施

廟會、遊園會、展銷會上售賣的食品將戴上“緊箍”。從明年1月1日起，北京市食藥監局實施《北京市廟會、遊園會、展銷會等活動食品安全監督管理辦法(試行)》，廟會、遊園會禁止現場製售涼菜、裱花蛋糕、生食水產品，售賣散裝食品必須有防塵設施並標註生產日期。

廟會不得擅自增加食品攤位

據市食藥監局介紹，今後舉辦廟會、遊園會、展銷會中有食品經營的，主辦者、場地提供者、食品經營者均應遵守此辦法。利用體育、文化、商業、院校、社區等場地從事食品展銷的，也包括在內。

廟會、遊園會、展銷會上食品經營的攤位數量、規模和經營項目，均須經食藥監部門進行資質確認後，才能開展經營。未經確認，主辦者不得擅自增加食品經營攤位和經營項目，擴大經營規模，還“禁止從事違反民族政策或動物保護政策的食品經營項目”。

辦法還規定，主辦者要對食品經營者建立管理檔案，在廟會、遊園會、展銷會上配備專職食品安全管理員，並在活動場所的顯著位置設置消費者投訴舉報站，公佈投訴舉報電話，專人受理涉及食品消費的投訴舉報。

散裝食品要標註生產日期保質期

按照規定，廟會、遊園會、展銷會上的食品經營者是食品安全的第一責任人。

其中，廟會、遊園會的食品經營者，必須是在北京取得食品經營許可資質的經營者;而展銷會上售賣預包裝食品、散裝食品的，可以是在北京或外埠取得食品經營資質的經營者，但展銷會上如果從事食品現場製售，則也必須取得北京的食品經營資質。

食品經營者必須在攤棚內經營，禁止在攤棚外經營或堆放物品。現場製售的食品原料應使用半成品，同時禁止現場製售涼菜、裱花蛋糕、生食水產品。

散裝食品也是廟會、遊園會上人們常購買的食品。市食藥監局要求，銷售散裝食品應有防塵防蠅等措施，設置隔離設施(如玻璃密閉展櫃)，並有禁止消費者觸摸的標誌。

同時，還要在展櫃的顯著位置上標識散裝食品的食品生產合格證、食品名稱、生產日期、保質期、生產者的名稱及聯繫方式等信息。

食品攤棚距廁所超25米

辦法還對食品經營攤位環境進行嚴格規定，要求與垃圾站、開放式廁所等污染源直線距離不小於25米。

從事食品經營的攤位應集中區域設置，與其他商品經營區域分區設置，現場製售的攤位與零售食品的攤位分區設置。食品攤棚面積大小應與經營食品品種、數量相適應，攤棚面積應不小於6㎡。現場製售的攤棚內，應分設食品加工製作區、銷售區、存儲區和清洗輔助區。