涼茶熱着喝纔有功效 五臟祛火要用不同成分

劉敏醫生北京中醫藥大學東直門醫院

“涼”茶一定要熱着喝

從嚴格意義上講，所謂的“涼茶”實際上並不是茶，而是一種帶有涼性性質的中藥的湯劑。現在老百姓喝涼茶存在一個誤區，就是認爲涼茶需要涼着喝。實際上涼着喝並不能達到涼茶所起的清熱功效，只有熱着喝效果纔是最好的。

涼茶發源地在嶺南地區，有清熱解毒、祛溼生津等功效。常見於廣東的大排檔，一大鍋涼性中藥現煮現喝，當水一樣飲用，熱乎乎的喝下去，排出一身汗，已起到排溼、排毒的目的。形式類似於我們北方的大碗茶。爲便於運輸和保存，從而被商家演化成了成罐包裝的形式。事實上，普通罐裝的涼茶配方更適用於嶺南地區人們的體質，罐裝涼茶涼着喝下去清熱效果並不好。

祛火先分清上火原因

人們上火可能有多種原因，人的心、肝、脾、肺、腎都有可能上火。我們就需要根據不同部位的火使用不同的材料。基礎方是“夏桑菊”，任何一款涼茶都會有這三味藥，可以起到清熱解毒的功效。夏即夏枯草，可以明目、去肝火;桑即冬桑葉，可以清肺潤燥;菊即甘菊，有散風清熱、平肝明目的功效。以這三味藥加上其他的食材，則可以起到更加具有針對性的療效。如：加入薄荷，可起到清熱利咽的功效;加入烏梅、麥冬，則有清熱生津的功效;加入蓮子心，有清心除煩的功效;加入陳皮、佩蘭，有清除口臭的功效;加入杏仁，起到清熱化痰的功效;加入藿香、佩蘭，可有解表祛暑的功效。

市場上購買的罐裝涼茶成分包含了清肝火，去肺火，降胃火，不能根據不同的上火症狀對症下藥，所以起到的清火效果微乎其微。

可以煮着喝，也可以沖水喝

涼茶作爲一種清熱解毒的佳飲始於清朝。北京中醫藥大學東直門醫院根據古方原理細化爲清熱解毒，清熱祛溼，清心除煩，清肺止咳，清除口臭，清熱生津，清熱祛暑等涼茶系列。從2009年開始使用至今，受到廣大患者的歡迎，且醫保也可以報銷。

涼茶並非是只有在夏季纔可以飲用的飲品。秋冬季上火也可以喝，可以說一年四季都適用。在飲用方法上，醫院提供兩種形式：一種是小包的藥材，大家回家可以自己煮着喝;另一種是免煎顆粒，特別適用於常坐辦公室的白領，非常方便。

在煮涼茶的器皿選擇上需要提醒的是，一定要用砂鍋來煮：一方面是砂鍋的保溫效果較好、時間較長，畢竟熱着喝才能起到涼茶應有的功效;另一方面，如果煮完了一次之後，藥材放在砂鍋內長時間不易變質。

免煎顆粒也是醫院調製好的，喝的時候取一包泡水即可，上午下午各一杯;如果覺得口味略淡，還可以加入些蜂蜜、冰糖調味。

涼茶雖好，飲用也有禁忌

飲用涼茶雖然有着種種功效，但卻也並非是人人適用。包括市場上所售的涼茶，實際上都有着十幾種中藥成分，對於孕婦來講都是需要注意絕對避免飲用的;同時，老人和小孩及陽虛體質的人應該要注意少飲。

除了以上人羣避免飲用或少飲，其他人羣飲用涼茶去火應該每天飲用方可起到預期中的療效。